說(shuō)到武漢的美食，不得不提武漢的三鮮豆皮。
豆皮是武漢小吃中的一大傳統(tǒng)美食之一，外表油光發(fā)亮、外表嫩黃、通體飄香，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的路過(guò)就能讓人流口水。很多人都想自己在家里嘗試制作豆皮，制作豆皮雖然不難，但有很多細(xì)節(jié)需要把握。例如豆皮的制餡過(guò)程非常講究，要把握煎制的火候和精細(xì)，才能做出美味的豆皮，今天小編就來(lái)給大家分享武漢最正宗的豆皮做法，大家快跟小編一起試一試吧~
面粉半斤、篩子、熟豆?jié){、甜面醬1袋、整榨菜頭1個(gè)、豬肉餡半斤、雞蛋3個(gè)、糯米1斤、屜布、鮮豌豆半斤、鮮冬筍1個(gè)、干香菇6個(gè)、香蔥、姜
1、泡好的糯米，放在屜上蒸20分鐘
2、油熱放肉末，蔥姜末炒香，放生抽、老抽、甜面醬、高湯，炒熟后盛出
3、鮮冬筍切丁焯水，豌豆煮一下，與肉末拌在一起面粉用豆?jié){調(diào)成糊狀，醒1小時(shí)
4、餅鐺或平底鍋內(nèi)放油，放2勺面糊，攤成薄餅
5、雞蛋打勻倒在餅上
6、餅翻面，糯米趁熱平鋪在餅面上，在均勻地撒上調(diào)好的肉末，榨菜末，小香蔥
7、把餅攤成方形，切四半后翻面，稍煎一下即可
怎么樣？學(xué)會(huì)了嗎？快來(lái)一起動(dòng)手試試吧~
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