隨著夏季的到來，口味不佳也是常有的事情，那么應(yīng)該如何進(jìn)行緩解呢?接下來小編將介紹幾道開胃又好吃的精美涼菜，以供大家參考，希望對您的生活有所幫助。
開胃涼粉絲
綠豆淀粉50克、清水450克、鹽1克、姜末2克、蒜末5克、蔥花3克、味極鮮20克、醋10克、糖5克、辣椒油10克、花椒油4克、芝麻油10克、熟白芝麻5克
(一)準(zhǔn)備好綠豆淀粉
(二)倒入100毫升的清水，將綠豆淀粉調(diào)勻后再過濾一遍
(三)在淀粉水中放入1克鹽調(diào)勻
(四)鍋中倒入剩余的350g清水煮開后轉(zhuǎn)小火，在微開的狀態(tài)下慢慢倒入調(diào)勻的水淀粉
(五)邊倒便用筷子不停的攪拌，直到全都變成透明狀，再煮2分鐘關(guān)火
(六)倒入碗中晾涼備用
(七)準(zhǔn)備好蔥花
(八)碗中放入姜末、蒜末、味極鮮、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻調(diào)勻
(九)涼粉放涼后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周邊和底部，使涼粉完整脫模
(十)取一個大孔的擦絲器，放入涼開水中
(十一)在涼粉上抹點(diǎn)涼開水，再用沾了水的擦絲器放在涼粉的一端，手上稍微帶點(diǎn)勁刮到另一端，涼粉絲便做成了
(十二)涼粉絲做好后，倒入對應(yīng)地的調(diào)料汁
(一)制作涼粉最好選用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉
(二)粉水下鍋和熬煮的時候一定要小火，并且還要不停的攪拌，否則容易起坨
(三)如果涼粉不好脫模，可以用手在涼粉的周邊先扒拉一圈，再倒扣在案板上拍打
(四)涼粉比較粘，所以在制作的時候最好灑點(diǎn)水
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