經(jīng)常逛菜市場或者超市的小伙伴應(yīng)該已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，現(xiàn)在市場上的牛肉瘋狂漲價，已經(jīng)連續(xù)十周都在上漲了，很多人都在高呼吃不起！到底是為什么漲價會這么多，未來牛肉會不會降價呢？今天我們來分析一下這個問題。

一、牛肉均價連續(xù)10周上漲!現(xiàn)在均價在多少錢一斤?

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個縣集貿(mào)市場的定點監(jiān)測顯示，8月份第3周，全國牛肉平均價格83.66元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比上漲14.4%。

其中，河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價格75.00元/公斤，比前一周上漲0.1%;上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價格97.83元/公斤，比前一周下降0.3%。

值得一提的是，自6月份第3周以來，截至8月份第3周，全國牛肉平均價格已連續(xù)10周環(huán)比上漲，期間漲幅為2%。

在批發(fā)端，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”顯示，牛肉批發(fā)價格已連續(xù)8周環(huán)比上漲，從每公斤70.93元上漲到每公斤73.24元。

二、牛肉均價上漲具體是什么原因引起的?

1.產(chǎn)量不足

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2020年上半年，全國肉牛出欄1879萬頭，比上年同期減少39萬頭，下降2.1%;牛肉產(chǎn)量278萬噸，減少10萬噸，下降3.4%。

2.國外疫情

受新冠肺炎疫情在國外蔓延影響，我國肉類進口源有所減少。目前已經(jīng)暫停了德國、美國、巴西、英國等23家境外肉類生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的進口。

3.餐館恢復(fù)

隨著疫情穩(wěn)定，國內(nèi)餐館營業(yè)逐漸恢復(fù)正常，牛肉需求回升，再加上受非洲豬瘟、國人消費水平提高等因素影響，近年來牛肉消費持續(xù)增加，帶動牛肉價格上漲。

三、未來牛肉價格走勢如何?

1.從供給看，全國肉牛生產(chǎn)正穩(wěn)步恢復(fù)常態(tài)，牛場新建項目逐漸開工及建成，新增產(chǎn)能有望后期增加。進入出欄旺季，屠宰加工企業(yè)產(chǎn)能釋放，牛肉市場供給將有保證。

2.從需求看，大部分餐飲企業(yè)恢復(fù)營業(yè)，旅游旺季來臨，“雙節(jié)”效應(yīng)拉動，同時豬肉價格回升帶來的牛肉替代性消費需求將會增加。

“十一國慶”之前，全國牛肉價格還會有一波上漲行情。