鹵菜是我們從小吃到大的食物，不分季節(jié)性。夏天爸媽不想做飯的時候直接去買一些素鹵菜像豆皮、鹵藕、鹵干子有時候還會買點鹵雞爪、鹵牛肉和雞翅，一般只需要放在電飯煲的上層蒸制一下就可以吃啦，當(dāng)然大多數(shù)的人都是直接吃的。武漢的鹵菜店藏在各大菜市場里，現(xiàn)在也有很多連鎖的鹵菜店，當(dāng)然味道好固然重要，衛(wèi)生吃了不拉肚子更重要。

868滋補(bǔ)鹵菜

這家鹵菜店在武昌的人氣特別高，很多人都會慕名而來，不是一時火爆火爆景象的網(wǎng)紅店而是一直以來口碑都很好地鹵菜店。這點鹵菜店相比傳統(tǒng)的藏在菜場里的鹵菜店要衛(wèi)生些，結(jié)賬和切鹵菜調(diào)味的是兩人人，所以效率很高。

他們家的店面雖然不大，但是素鹵菜、鹵豬腳、鴨翅、牛肉都不少。鹵菜講究的就是辣，武漢人的口味帶點甜味，辣和甜味結(jié)合味道適中最好吃，他們家的鴨翅、豬腳特別好吃，豬腳鹵的特別爛而且還入味不會那么油膩像小編這樣最討厭吃豬腳的都可以吃一個。

他們家以滋補(bǔ)為名，據(jù)說在鹵水里面加了中藥吃了不會上火還有滋補(bǔ)的功效，小編覺得這可能這是個噱頭而已。吃鹵菜就別指望對身體好，新鮮的食材最健康，但是吃的就是那個味道誰讓人家好吃呢。

地址：武昌區(qū)蓮溪寺路涂家?guī)X菜場出口的對面

吳長子鹵菜館

這家店就是傳統(tǒng)的武漢老店，位于江漢區(qū)統(tǒng)一街，在街巷里面做了十幾年，都是些街坊鄰里老顧客，雖然環(huán)境一般但是抵抗不住絡(luò)繹不絕的好吃佬們。據(jù)傳說他們家的鹵水是十幾年的老鹵，鹵菜店的秘方就是自己的鹵水，這家店的口味就是典型的武漢人風(fēng)格，重口味醬汁濃郁辣辣的也有點微甜。

他們家最好吃的是豬耳朵，小編是個視覺動物，很多地方的豬耳朵就是脆骨特別少都是耳朵肉，小編就喜歡他們家的耳朵脆骨和耳朵肉剛剛好。腱子肉也很入味，回家炒個青椒腱子肉，喝杯小酒美滋滋。

地址：江漢區(qū) 統(tǒng)一街洪益巷108號(近武漢關(guān)小學(xué))

皮記鹵菜

雖然說鹵菜要少吃，因為很多都是放了很長時間，細(xì)菌超標(biāo)，含大量的亞硝酸鹽，按照電視里說的就是要少吃。鹵菜只是生活的調(diào)劑，不可能成為主菜這大多數(shù)人都是明白的，所以少吃偶爾嘗嘗鮮就好啦。

這家店在青山名氣蠻大的，小編不知道是不是因為青山確實好吃的比較少，這家的素菜比較出名，鹵千張、鹵藕、鹵干子味道都還可以不算特別辣剛剛好。鹵牛肉幾乎是每家鹵菜店的都會有的，其實大多數(shù)的鹵菜店味道都差不多，都是醬汁調(diào)料的味道。

小編永遠(yuǎn)自己又一次吃過一家特別好吃的鹵千張，就是那種辣辣的沒有黃豆的那種讓人不喜歡的青澀味道。

地址：青山區(qū) 建設(shè)二路

小編有話說

過年的時候小編媽媽最喜歡自己做鹵菜，鹵牛肉、豬腳、鹵藕都是每年必做的，味道談不上好吃，和外面靠著這個做生意的卻是沒法比，但是起碼相對較于衛(wèi)生，總而言之再好吃也少吃。