又到了年底灌香腸、腌肉、腌魚的季節(jié)，每年這個(gè)時(shí)候大家就開始忙乎起來，準(zhǔn)備過年的年貨。今年的豬肉價(jià)格比往年要高一些，所以在準(zhǔn)備年貨的成本上也會(huì)有所上升，不過市民們對(duì)于置辦年貨的熱情依然不減。今年武漢市灌香腸的加工費(fèi)也稍微上漲了，大家在加工的時(shí)候可以關(guān)注一下。

一、材料手工等綜合成本略提升

今年的開年的時(shí)候，豬肉價(jià)格一直在漲，最近這段時(shí)間似乎下降了一點(diǎn)，隨著年底的臨近，很多市民開始去灌香腸、腌肉，準(zhǔn)備年貨。此外，今年灌腸加工費(fèi)也出現(xiàn)每斤0.5元至1元的上漲，按照不同口味從5.5元到7.5元不等。盡管與往年相比，今年的豬肉價(jià)格較貴，但市民們依然熱衷于灌腸腌肉，對(duì)于年貨大家還是比較舍得的。

二、灌香腸注意事項(xiàng)

1、大家在灌腸或者炸肉圓的時(shí)候，都需要將豬肉拿到外面的絞肉機(jī)里面加工，很多時(shí)候會(huì)有一部分的肉糜遺留在機(jī)器里面，如果消費(fèi)者不注意的話，就可能被機(jī)器“克扣”掉一部分肉，所以大家在外面絞肉的時(shí)候要跟老板提前說清楚。

2、對(duì)于臘腸之類的東西，因?yàn)楹腿酥苯咏佑|的，所以大家在選擇加工的門店時(shí)要找那種安全可靠的，有口碑的店鋪，灌的時(shí)候要在旁邊看著，以免環(huán)境不好影響食品的安全，畢竟吃進(jìn)嘴里的東西大家還是要注意一下。

3、如果有條件的話建議大家自己動(dòng)手在家腌制，既省錢又放心，無論是用料還是環(huán)境衛(wèi)生，都可以得到保障，去外面加工還有加工費(fèi)，自己腌制的技術(shù)可能沒有外面好，但是吃的放心，滿滿的都是家的味道。