洪湖水，浪打浪，洪湖是湖北一個(gè)重要的城市，洪湖最有特點(diǎn)的就是洪湖河水，所以洪湖有著許多的水產(chǎn)特產(chǎn)，不過(guò)要說(shuō)道洪湖的特產(chǎn)，自然少不了洪湖藕粉，不過(guò)除了藕粉，洪湖還有許多特產(chǎn)，下面我們就來(lái)看看吧。
洪湖的藕丸，經(jīng)過(guò)廚師不斷改進(jìn)，已列入了洪湖傳統(tǒng)名肴。其制作過(guò)程是：取鮮藕去節(jié)，刮皮洗凈，用泥缽磨成粉末狀。將其放入鋪有紗布的筲箕中濾干水汁，拌之姜末、蔥末、胡椒、食鹽、味精、麥醬、少許糖粉等佐料，搓捏成雞蛋黃大上的丸子，并針桂花包在其中，滾上芝麻，用油炸成金黃色撈出，它外酥內(nèi)嫩、清馨微甜，是洪湖人民待客的一道“座樁”菜。
菱角是菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、菱實(shí)，味甘、涼、無(wú)毒，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
洪湖水鄉(xiāng)野鴨紅心咸蛋、皮蛋系利用大湖放養(yǎng)鴨所產(chǎn)鮮蛋，采用了先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。該產(chǎn)品的特點(diǎn)是蛋心為紅色、營(yíng)養(yǎng)更富。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸。還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及微生素，而且更容易被人體所吸收，咸度適中、老少皆宜。
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