位于江漢平原的武漢，資源豐富，山清水秀，又屬于熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，所以武漢一直是四季分明的，武漢人·其實(shí)是非常熱愛美食的同時(shí)也是特別喜歡琢磨美食的其實(shí)武漢有很多著名的美食特產(chǎn)，五一準(zhǔn)備來武漢旅游的小伙伴可以帶一些武漢特產(chǎn)回去和家人分享一下哦

一、洪山菜苔

湖北“三大土特產(chǎn)”之一，俗稱紅菜苔，又名“蕓菜苔”。色紫紅、花金黃，是武漢地區(qū)的特產(chǎn)。紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。它營(yíng)養(yǎng)豐富，且色澤艷麗，質(zhì)地脆嫩，為佐餐之佳品。洪山菜苔，尤以洪山寶通寺之卓刀泉九嶺十八凹一帶出產(chǎn)的品質(zhì)最佳。優(yōu)質(zhì)紅菜苔只產(chǎn)在洪山，若遷地移植，不僅顏色不同，口味也有差異。

冬至到過年前后被霜打過的菜薹最是冰甜爽脆!洪山菜薹區(qū)別于其他地區(qū)產(chǎn)的菜薹在我看來主要是菜桿粗，非常粗。武漢人習(xí)慣用當(dāng)年腌的臘肉片炒酸辣菜薹，而清炒更能突出菜薹的清甜。年過完了還有白菜薹逐漸上市，區(qū)別于有名的洪山菜薹(紅菜薹)，味沒有紅菜薹足和持久，個(gè)人覺得有點(diǎn)點(diǎn)像芥藍(lán)的感覺。

二　張店捶魚面(新洲區(qū))

它是一種用魚漿拌和淀粉、經(jīng)精工制作而成的似面非面的菜肴，俗名捶魚。也許是當(dāng)代人講文明的緣故，認(rèn)為“捶”字在野，故有去“捶”加“面”者，美其名曰“魚面”。不過鄉(xiāng)村土特，多少帶點(diǎn)“野味”，反倒吊人胃口?！叭雵?guó)而問俗”，古今尚習(xí)從，清晨走進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，聽見直呼捶魚的人仍然很多，而改稱魚面的人在新洲極少?！⌒轮薮肤~，最早產(chǎn)于舉西張店鎮(zhèn)，故以張店捶魚最出名。大約在清朝咸豐年間，張店街有家“庫(kù)泰豐”商號(hào)，專門從事捶魚的制作與銷售，獨(dú)家生意。其第四代傳人庫(kù)春旺老漢至今仍很康健

制作過程：首先選活的鰱魚 草魚，刮鱗去皮，剔刺，取其肉，搗成魚漿，加入淀粉或精面粉，加鹽，加植物油，反復(fù)揉和，至呈現(xiàn)白色，富有韌性，然后，分離成一個(gè)個(gè)面團(tuán)，用搟杖使勁搟成薄餅，成一張卷一張，卷成筒狀，放在蒸鍋里蒸熟，攤涼后，切片出曬。曬干后的捶魚片投入湯罐或烹鍋，一煨一炒，宛如縷縷銀絲，稱做魚面倒也形象

三、豆絲

過年時(shí)有干豆絲，不太熱的時(shí)候有新鮮豆絲;武漢人喜歡有自家腌的臘味跟干豆絲一起，煮得糊糊稠稠的

是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。老謙記經(jīng)營(yíng)的是炒牛肉豆絲，炒時(shí)按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區(qū)別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發(fā)香菇、玉蘭片等，外加調(diào)味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤(rùn)，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風(fēng)味。

四、荊花釀出養(yǎng)生荊蜜

據(jù)傳，明代醫(yī)圣李時(shí)珍游歷木蘭山時(shí)，與藥王殿道長(zhǎng)品評(píng)黃陂荊蜜后，數(shù)其入藥之功有五：即“清熱也、補(bǔ)中也、解毒也、潤(rùn)燥也、止痛也”，后被收入《本草綱目》

黃陂荊蜜，為中國(guó)四大名蜜之一，荊蜜源自湖北省武漢市黃陂區(qū)主要野生植物荊條花，主產(chǎn)地在以山林和丘陵地帶為主的木蘭生態(tài)旅游區(qū)。黃陂荊蜜，為荊花蜜，呈淺琥珀色，結(jié)晶純白，細(xì)膩，味道芳香，甜而不膩，品質(zhì)純正，在蜜中屬上品。該蜜營(yíng)養(yǎng)豐富。荊蜜果糖含量比一般蜂蜜要高3%，淀粉活性酶更是一般蜂蜜的2倍以上。為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。主產(chǎn)地在以山林和丘陵地帶為主的木蘭生態(tài)旅游區(qū)