武漢最有名的面是什么呢?每一個(gè)在武漢的人都會(huì)告訴你是熱干面。今天小編就給大家介紹一下武漢熱干面的家常做法，讓你在家也能吃上熱干面。
用料：鮮面條150g、榨菜、酸豆角、香蔥、芝麻醬2湯匙、香油3湯匙、老抽2茶匙、生抽1湯匙、鹽1/2茶匙、辣椒油或辣椒醬1湯匙
步驟1、鮮面條加一湯匙香油拌勻
步驟2、入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼。(也可以入鍋煮1-2分鐘至七八成熟，我覺(jué)得蒸的更勁道，而且蒸好的面‘自來(lái)卷’更好看。)
步驟3、榨菜、酸豆角、香蔥切碎
步驟4、喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬
步驟5、最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
熱干面的步驟很簡(jiǎn)單，但面條煮的程度直接影響熱干面好吃與否，不能太軟，也不能太硬。芝麻醬要多多的才夠味。再配以辣蘿卜，酸豆角，榨菜絲等調(diào)味，最后來(lái)一碗米酒。
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