武漢的熱干面大家都知道非常有名，其實(shí)熱干面不僅好吃，做起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的。畢竟熱干面最主要的調(diào)料就是芝麻醬，只要芝麻醬味道好，這碗熱干面就差不到哪里去。那么最簡(jiǎn)單的熱干面到底應(yīng)該怎么做呢?下面就和小編來(lái)看看熱干面的做法吧。
堿水面，辣蘿卜、五香蘿卜，香油，醬油，酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜，依據(jù)條件自定。
1. 鮮面條加一湯匙香油拌勻。
2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼。
3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。
4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。
5. 最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，富清鮮辣味粉，鹽拌勻。
6. 晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
清代末期，在花樓街那里有一個(gè)姓李的人，叫李包，此人以做面為生。李包家里有一只貓，半夜時(shí)貓把油瓶打翻了，一瓶香油全部潑在了水切面上，于是李包把面下鍋?zhàn)约褐罅艘煌氤粤耍址宦勏愣鴣?lái)，從此之后李包把這面拿出來(lái)賣(mài)，名為熱干面。
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