海鮮很多人都喜歡吃，但是也有人不喜歡，不喜歡的人其中一個(gè)原因大概就是因?yàn)楹ｕr的腥味。海鮮要是不把腥味去除干凈的話，就會(huì)失去了原本的風(fēng)味。今天小編就給大家介紹幾種海鮮去腥的方法。

一、蒸煮加熱法

對(duì)于海鮮，最普通也最經(jīng)典的烹飪方法就是蒸煮了。蒸的時(shí)候在水中加一些姜片可以有效去腥，很多海鮮都適用這種方法，尤其是腥味比較小的螃蟹。蒸煮可以更大限度地保留螃蟹原本的鮮味，而且螃蟹肉本身有咸味，再加鹽反而會(huì)使鹽攝入超標(biāo)，對(duì)健康不利。

二、香辛料去腥法

如果加熱法不奏效，那么可以用各種辛香料綜合在一起來(lái)中和掉海鮮的腥味。這時(shí)候就適用于腥味比較大，本身味道又不太明顯的魚(yú)或貝類。芥末、生姜、大蒜等都是最得力的去腥調(diào)味料，可以將辛香料加入食材中烹煮，也可以拍碎或者攪拌成泥狀，然后埋在海鮮下面或者放入海鮮腹部，這樣散發(fā)出來(lái)的味道最濃烈，去腥效果也更好。除了烹煮以外，加入各種香味更濃郁的花椒、八角等香辛料來(lái)爆炒或者烹炸海鮮，就會(huì)使海鮮入味更快更徹底，也會(huì)收到相當(dāng)不錯(cuò)的去腥效果。

三、酒精去腥法

用酒精去腥主要是因?yàn)榫凭苋菀讚]發(fā)，可以將海鮮中的腥味物質(zhì)分解后揮發(fā)掉。用料酒、米酒、黃酒都可以達(dá)到這種效果，并且還為海鮮增加了特殊的口感和風(fēng)味。“醉蝦”就是一道將活蝦用酒去腥的名菜，這樣做出來(lái)的蝦肉質(zhì)鮮美、口感飽滿、回味悠長(zhǎng)。但是還要提醒大家，醉蝦因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，其中還可能含有一些致病菌和寄生蟲(chóng)，因此要吃醉蝦一定要去有營(yíng)業(yè)資格的正規(guī)餐館。