預(yù)制菜成為目前外賣、酒店宴席、食堂等首選，那么為什么普遍預(yù)制菜，預(yù)制菜的優(yōu)點(diǎn)有哪些呢？

預(yù)制菜普遍嗎？

在外賣市場(chǎng)上80%都是預(yù)制菜,在線下餐館60%都是預(yù)制菜,在各大購(gòu)物中心95%的餐飲店都使用預(yù)制菜。 外賣市場(chǎng)和餐飲業(yè)中使用預(yù)制菜的比例會(huì)因地區(qū)、餐廳類型和個(gè)體經(jīng)營(yíng)情況而異。雖然確實(shí)有一些外賣平臺(tái)、餐館和餐飲店使用預(yù)制菜來(lái)提高效率，但具體比例可能難以精確確定，并且可能受到市場(chǎng)、消費(fèi)者需求和經(jīng)營(yíng)策略的影響。

關(guān)于外賣和餐飲業(yè)中使用預(yù)制菜的常見情況：

1、外賣市場(chǎng)

在外賣市場(chǎng)上，一些外賣平臺(tái)合作的餐廳或商家可能會(huì)使用預(yù)制菜來(lái)加速訂單處理。這主要是為了提供更快的送餐服務(wù)，特別是在高峰時(shí)段。

2、餐館

餐館中使用預(yù)制菜的比例因餐館類型而異?？觳偷辍⑦B鎖餐廳和特定類型的餐館可能更傾向于使用預(yù)制菜，因?yàn)檫@可以提高食物的一致性和生產(chǎn)效率。但高檔餐廳通常更注重食材的新鮮和獨(dú)特性，可能更少使用預(yù)制菜。

3、購(gòu)物中心餐飲店

購(gòu)物中心餐飲店通常需要在繁忙的購(gòu)物季節(jié)提供大量食物，因此可能會(huì)使用預(yù)制菜來(lái)滿足需求。這也有助于保持高效和一致的食物質(zhì)量。

為什么酒店餐廳都是預(yù)制菜？

預(yù)制菜(或即食菜)通常是指經(jīng)過(guò)加工和包裝后可以直接食用的食品，如速凍食品、罐頭食品、真空包裝食品等。它們?cè)谀承┣闆r下可以替代傳統(tǒng)的烹飪和烹飪材料，具有以下一些優(yōu)點(diǎn)：

1、方便

預(yù)制菜通常不需要太多的準(zhǔn)備工作，只需加熱或解凍即可。這對(duì)于那些時(shí)間有限或不擅長(zhǎng)烹飪的人來(lái)說(shuō)非常方便。

2、節(jié)省時(shí)間

預(yù)制菜可以減少烹飪所需的時(shí)間，使人們能夠更快地準(zhǔn)備食物。

3、儲(chǔ)存方便

許多預(yù)制菜有較長(zhǎng)的保質(zhì)期，可以存放在冷凍室或儲(chǔ)藏室中，以備不時(shí)之需。

4、多樣性

市場(chǎng)上有各種各樣的預(yù)制菜，可以滿足不同的口味和膳食需求。

然而，盡管預(yù)制菜具有這些優(yōu)點(diǎn)，但它們不一定可以完全替代傳統(tǒng)的烹飪和食材。以下是一些需要考慮的因素：

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：一些預(yù)制菜可能含有更多的添加劑、鹽和糖，相對(duì)較少的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與新鮮食材相比，可能不如人意。

味道和質(zhì)地：預(yù)制菜的味道和質(zhì)地可能與新鮮烹飪的菜肴不同，可能無(wú)法滿足一些人的口味。

成本：預(yù)制菜通常相對(duì)較貴，如果頻繁購(gòu)買，可能會(huì)增加食物開支。

食材限制：某些特殊的食材和食物偏好無(wú)法在預(yù)制菜中找到，需要通過(guò)傳統(tǒng)的烹飪來(lái)滿足。