面對市面上層出不窮的蘆筍，你是否會眼花繚亂，不知從何挑起呢?接下來小編為大家介紹一些蘆筍的相關(guān)挑選原則與食用功效，以供大家參考，希望能對你的生活有所幫助。
蘆筍分為綠色和白色兩種，綠色蘆筍是生長在地面上，得到足夠的陽光照射，而白色蘆筍是埋在土里生長的，因此綠色蘆筍的香味十足、爽脆宜人，白蘆筍的味道則細(xì)膩柔滑。
蘆筍中含有少量嘌呤，因此痛風(fēng)病人不宜多食，其他的人群一般都能食用
(一)蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存
(二)蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以要避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟或者蒸著吃
蘆筍要以鮮嫩整條為原則，選擇長度12到16厘米，粗細(xì)1.2到3.8厘米的，尖端緊密，無空心、無開裂、無泥沙者質(zhì)佳
(一)具有補血，抗癌，減肥的功效
(二)蘆筍中富含維生素C，生物素及錳等微量元素，能有效調(diào)節(jié)機體代謝，提高機體免疫力的功效
(三)蘆筍可以增進(jìn)食欲，幫助消化，緩解疲勞，同時蘆筍還具有一定的抗癌功效
(四)蘆筍中葉酸含量較高，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦的發(fā)育
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