武漢好吃的美食自然遠遠不止8個,但如果是第一次來到武漢這座城市的話,建議可以先嘗試下這8種必吃的美食,相信能讓你一飽口福,而且?guī)滋於疾恢貥?。要是感興趣的話,就別錯過下面的內(nèi)容啦。
武漢熱干面與山西的刀削面、兩廣的伊府面、四川的擔(dān)擔(dān)面、北方的炸醬面并稱為中國五大名面,是武漢地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一。
說道武漢美食,首先想到的就是熱干面,以上世紀30年代創(chuàng)立的蔡林記為代表,這是武漢人最珍貴的味蕾記憶。熱干面分了牛肚、牛肉、炸醬、全料等口味,面身筋道,拌上秘制濃香芝麻醬。
“老通城”是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字,以經(jīng)營著名小吃三鮮豆皮馳名,有“豆皮大王”之稱。
豆皮本是黃陂的鄉(xiāng)土風(fēng)味小吃,制法是將綠豆、大米混合磨漿,在鍋里攤成薄皮,內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁等餡料,用油煎好。
但是“老通城”酒樓的特級廚師高金安精益求精,以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主制作餡料,創(chuàng)制出三鮮豆皮,皮包金黃發(fā)亮,入口酥松嫩香,更加膾炙人口,人稱“豆皮大王”。
豆皮種類雖然繁多,但是因為三鮮豆皮的皮兒金黃,糯米香軟,餡料豐富,所以一直都很出名。
離“老通城”不遠的江漢路口附近,有一家叫“四季美”的小吃店,被武漢人譽為“湯包大王”。
有專門名廚制作得江蘇風(fēng)味的武漢化的小籠湯包,肉皮新鮮,肉餡都是一指膘的精肉。吃的時候要先輕咬破表皮,慢慢吸盡里面的湯汁,然后再吃湯包的面皮和肉餡。
如果要想品味一下武漢的煨湯, “小桃園”是最好的選擇。
這個小店坐落在漢口勝利街蘭陵路,人稱“煨湯專家”,是來自湖北美食之鄉(xiāng)黃陂的祖?zhèn)髅胤?。該店?jīng)營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最著名,其原料為產(chǎn)于黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。
將雞塊入油鍋爆炒,再倒入盛有沸水的瓦罐內(nèi),用旺火煮熟,小火煨透,湯鮮肉爛,原汁原味,營養(yǎng)豐富。
“福慶和”坐落在漢口中山大道,在六渡橋一帶,以經(jīng)黃陂風(fēng)味的豆絲著稱。
豆絲是武漢市黃陂區(qū)三大傳統(tǒng)小吃之一,也是長江中下游區(qū)域的農(nóng)家傳統(tǒng)食品。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅并切成條狀的,有濕豆絲和干豆絲兩種,是每年臘月不可或缺的美食。
糊湯粉,著名武漢小吃,是與油條相配的小吃品種,凡賣糊湯粉,必賣油條。被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條,是經(jīng)典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃,其傳統(tǒng)意義、歷史內(nèi)涵,絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉,撲面而來的是水鄉(xiāng)澤國、魚米之鄉(xiāng)的氣息和味道。
漢口花樓街、交通路交匯處的“順香居”是一家有著近五十年歷史的老店。該店制作的重油燒麥,油重而不膩人,味道鮮美,而且形如銀菊,看一眼就叫人胃口大開。
燒麥的制作方法是將肥膘豬肉、饅頭、橘餅、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁,略微一炒,再用桂花、紅綠絲、白糖調(diào)合成餡。面粉加水適量,放少許精鹽揉和成面團,搟成一張張荷葉形薄皮,放入餡心,加少許麻油包成。燒麥或炸、或烤、或蒸,皆香甜可口,令人食之不厭。
老謙記是坐落在武昌司門口的一家風(fēng)味小吃店,主要經(jīng)營牛肉豆絲、面窩,兼管牛肉湯菜,隨意小酌。
武漢人過早,最喜歡吃的是面窩。在武漢的大街小巷,到處可見熱氣騰騰的大油鍋,金黃的面窩在里面翻滾著,散發(fā)出誘人的香味。吃起來厚處松軟,薄處酥脆,稱之為面窩,流傳一百多年,成為價廉物美的武漢特色早點。
來源:掌上武漢
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