我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候外面經(jīng)常都是一個(gè)鍋底就要五六十，都?jí)蛭覀冏约褐笠活D火鍋吃的費(fèi)用了，那么自己制作火鍋需要什么材料及過程呢，自己制作素食火鍋怎么做才好吃，下面為大家提供幾種做法。

素火鍋湯底怎么做好吃

方法一：

需要準(zhǔn)備的材料：黃豆芽、胡蘿卜、芹菜、香菇蒂

做法：將材料中的物品一一洗凈去皮后切塊，然后根據(jù)菜品的種類逐個(gè)加入，最后在所有的菜品入鍋后加入水，然后加入部分調(diào)料，至味道濃厚關(guān)火，待涼過濾，留下湯汁即可

方法二：

需要準(zhǔn)備的材料：冬菇蒂

做法：將冬菇蒂一個(gè)一個(gè)洗凈后倒入鍋中，呆大火煮爛后改為小火烘焙，經(jīng)過一段時(shí)間能聞到冬菇蒂的香味將冬菇蒂倒出留下濃厚的湯汁。

方法三：黃豆芽、甘蔗、大豆色拉油

做法：鍋內(nèi)倒入適量大豆色拉油燒熱，倒入黃豆牙大火快炒數(shù)分鐘后加入水和甘蔗(甘蔗要事先拍碎)，煮好去渣留汁即可。如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳。

方法四：

需要準(zhǔn)備的材料：大豆芽菜1.5斤, 紅棗(去核) 10粒, 芹菜 (切段)2兩, 冬菇 2兩,胡蘿卜1小段 清水 12杯, 姜2片, 鹽/水適量

做法：

1 大豆芽菜摘去根部，洗凈瀝干，在鍋里烘透待用。

2 浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗凈，瀝干水分，待用。

3 燒熱約1湯匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述配料，煮開，改用文火熬成濃湯，隔去“湯渣”即成。

方法五：

需要準(zhǔn)備的材料：大白菜老葉150克 黃豆芽300克 胡蘿卜皮100克 白蘿卜皮100克 芹菜葉100克 水5000克

做法：全部材料一同以小火熬1小時(shí)。

其實(shí)所有的青菜只要在不串味及沒有反應(yīng)的情況下都能用來制作素火鍋的底料，大家在制作的時(shí)候可以根據(jù)自己的心情添加材料，以上只是為大家提供參考的幾種做法，根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加菜品也是可以的。