最近在網(wǎng)上有個餐廳特別火，那就是薩莉亞意式餐廳。在很多人心目當中，吃西餐是很貴很高大上的一件事情。但是薩莉亞意式餐廳卻反向操作，它以裝修土氣，價格低廉成為網(wǎng)絡上最紅的平價西餐廳，深受大眾喜愛！那么薩莉亞餐廳在武漢有沒有門店呢？讓我們一起來看看吧！

武漢有沒有薩莉亞餐廳

很抱歉，網(wǎng)上大火的薩莉亞意式餐廳在武漢并沒有開設門店

薩莉亞有多便宜

9塊錢一份意大利面

12塊錢的一份海鮮通心面，里面真的有海鮮

24塊錢一個比薩，請橫向對比必勝客

15塊錢6根烤腸還配烤土豆

36元一瓶紅酒

薩莉亞為什么這么便宜

1.為了節(jié)約初期費用，制定獨辟蹊徑的選址戰(zhàn)略

創(chuàng)業(yè)初期開始，將選址選擇在B、C等級的地方，或因營業(yè)狀況不佳而關門的店鋪，以節(jié)省初期投資費用。因此，薩莉亞并不是靠高價優(yōu)勢的地理位置取勝，而是在品質和價格方面做到了更高的性價比。

2.為了提高生產性，引進人時生產性的概念

薩莉亞其中一家銀座店的餐位為160個，而員工只有8個人，包括前廳5人、后廚3人，值得一提的是，只有店長一個人是這里的正式員工，其他都是小時工。每天中午12點-下午2點是餐廳內最忙的時候，那么這家店是如何運用經營方針實現(xiàn)高效經營的呢?

1) 用最低價購買優(yōu)質食材

2)利用中央廚房的加工食品

3) 不需要刀的廚房

4) 打造讓員工最高效的系統(tǒng)

所謂人時生產性，就是工作人員一人一小時，所能賺取的營業(yè)總利(毛利益)，也是一小時勞動生產性的指標。公式：人時生產性=總營業(yè)÷總勞動時間。

3.為了降低成本，設施上講究拿來主義

相比較其他連鎖餐飲企業(yè)致力于各分店的統(tǒng)一風格、統(tǒng)一門店規(guī)模、統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一樣式等規(guī)范化運營，薩莉亞的連鎖經營略顯不同。

作為一家廉價的家庭餐廳，在日本其連鎖店的數(shù)量超過了900家。薩莉亞的連鎖店遍布日本大街小巷，例如路邊店、停車場、百貨商場中以及電車站等等。薩利亞很少新開分店，但如果薩莉亞找到一個他們想要的地點，他們會迅速的設立分店，尤其是在都市圈內。

此外，由于薩莉亞經常選址在競爭對手的已關閉的店鋪，對分店的規(guī)模和形態(tài)卻不怎么在意，薩莉亞往往沿用這些已關閉的店的硬件等設施。因此，薩莉亞的門店與商標形式在不同分店會多種多樣。這樣也就降低了開店成本。

大多數(shù)消費者認為便宜沒好貨，可薩莉亞的創(chuàng)始人正垣泰彥卻始終相信：“真正好的東西，應該既便宜又好吃。”

為了盡可能降低成本，正垣泰彥將薩莉亞的標準化流程發(fā)揮到極致。

快餐店的標準化一度被認為是餐飲行業(yè)的一項偉大創(chuàng)舉，盡管薩莉亞并非這項創(chuàng)舉的創(chuàng)造者，卻深得其精髓。

4.中央廚房。薩莉亞則是店開到哪里，就會把中央廚房開到哪里。

通過中央廚房對所有菜品進行預加工，再將半成品送往附近各個門店，能降低時間成本。同時每個分店都不需要專業(yè)的廚師，只需要受過訓練的員工就可以從事標準化作業(yè)，還大大縮減了人力成本。

在薩莉亞的廚房你甚至都找不到一把菜刀，但是他們卻可以在9分28秒內，完成15道菜的制作。

為了降低成本，在設施上他們還講究拿來主義。比如有競爭對手的店鋪關門了，他們會去盤下來，換個招牌繼續(xù)營業(yè)，沿用之前的裝修風格和硬件設備。