是秋天必不可少的美食，雖然因為性寒不能多吃，但還是擋不住那些饕餮的嘴巴。有時候甚至會出現(xiàn)太饞了買得太多了，一次吃不完的情況。那么做熟了的螃蟹放了一晚上還能不能吃呢？如果吃了會怎么樣呢？今天就讓小編來警告警告你，螃蟹雖然美味，但是不要亂吃。

隔夜的螃蟹能吃嗎

最好別吃。

由于過夜的剩蟹中亞硝胺酸在一些微生物菌種的功效下，會溶解為亞硝胺，回鍋加溫雖可消滅病原菌微生物菌種，卻不可以毀壞內(nèi)毒素，進而造成 亞硝胺中毒了。因而建議吃蟹最好是現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最多置放時間不超過4鐘頭。

如果是當日下午沒吃了的大閘蟹可采用用密閉式的密封罐裝好放進冷藏室儲存，在再度服用以前一定要火災加溫，高溫殺掉病菌，吃的情況下能夠 加一些生姜沫有益除菌，才可以在保證享有美味可口的另外又兼具了安全性。但是建議大伙兒不必常常那樣，盡可能大閘蟹現(xiàn)燒現(xiàn)吃。

螃蟹保存太久會怎么樣

螃蟹保存時間過長，肉質(zhì)就變得不新鮮了，而且死掉的螃蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，如果蟹體被細菌污染，螃蟹中的組氨酸被脫羧酶作用，脫掉羧基后變成組胺和類組胺等有毒物質(zhì)，吃了這種螃蟹，也就等于吃進了毒素，當人體內(nèi)組胺達到一定量時，就會造成中毒。

吃變質(zhì)或死螃蟹中毒的癥狀

食用死螃蟹潛伏期4到12小時，上腹陣發(fā)性疼痛，并發(fā)生腹瀉現(xiàn)象，部分患者腹瀉前會出現(xiàn)惡心，嘔吐，發(fā)熱，頭暈，乏力等癥，少數(shù)患者出現(xiàn)血壓下降現(xiàn)象。

螃蟹食用注意事項

1、不要吃死螃蟹

螃蟹一旦死亡，體內(nèi)的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還會產(chǎn)生毒素。如果人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現(xiàn)有惡心嘔吐、腹痛腹瀉;嚴重者可發(fā)生脫水，甚至休克、敗血癥等。

2、一頓不要超過3只

螃蟹高膽固醇、高蛋白，雖然美味，但一頓不宜超過3只。如果大量攝入蟹肉，對體內(nèi)蛋白酶的需求就會增大，增加消化系統(tǒng)的負擔。平時不喜歡吃蛋白質(zhì)類食物的人，猛然攝入過多可能會造成消化不良。另外，吃螃蟹時最好搭配吃些米飯或喝點粥。

蟹類的海鮮本來就是要吃新鮮的，提醒大家隔夜的最好不要吃，以免以小失大哦。