陶河板鴨、陽邏米豆腐陽、新集袁林封肉、汪集雞湯，新洲的特色美食數(shù)不勝數(shù)。而這些美食中，又以汪集雞湯名氣最大，歷史最長(zhǎng)。

汪集雞湯的特點(diǎn)

汪集雞湯有著自己獨(dú)特的特點(diǎn)，口感香甜，被譽(yù)為“楚天第一湯”。很多人都想?yún)⑼高@種雞湯里的秘密——為什么雞湯會(huì)這么甜。最終，人們發(fā)現(xiàn)，原來汪集雞湯甘甜的秘密并不僅僅是在雞的身上，更是在汪集的井水中。由于汪集地區(qū)的井水有一種特別的甜味，因此，汪集雞湯本身就帶著一種奇異的甜味。同時(shí)，優(yōu)質(zhì)的汪集雞湯還必須選用汪集當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)老母雞作為原料，這樣做出來的湯才是最正宗，最好吃的。

很多人都不知道汪集雞湯在什么地方才能吃到正宗的，小編告訴您，其實(shí)武漢汪集當(dāng)?shù)氐碾u湯基本都是正宗的，但只要一出汪集鎮(zhèn)就很難再找到正宗的汪集雞湯了，因?yàn)楦鶕?jù)以上汪集雞湯的原料來看，這種雞湯在其他的地方是不能復(fù)制的。

現(xiàn)在，很多餐館中都在自己的菜譜上寫著汪集雞湯四個(gè)字，但是這些餐館僅僅使用了汪集鎮(zhèn)的老母雞，而沒有使用汪集的泉水，這樣的汪集雞湯是沒有靈魂的。

汪集只是武漢新洲的一個(gè)小鎮(zhèn)，兩條街道，卻林立著幾十家雞湯店，每個(gè)汪集婆婆都有熬湯的手藝，她們靠著這門手藝在這片土地上生存。

汪集雞湯廣受好評(píng)

汪集雞湯久負(fù)盛名，卻難以復(fù)制。那是因?yàn)樵谶x材和煨湯技藝上都是獨(dú)一無二的。汪集雞湯選用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的土雞，吃小麥谷子長(zhǎng)大，偶爾到樹林里找些蟲子青草加餐，這樣養(yǎng)出來的雞個(gè)個(gè)都是“大長(zhǎng)腿”。燉湯使用的水是18米以下汪集深井水，清澈味甜。將雞肉大火炒得橙黃油亮，后放入瓦罐文火煨制六七個(gè)小時(shí)。故而熬出的雞湯，味鮮美、肉細(xì)嫩、香醇厚、顏色黃!最不能錯(cuò)過的汪集松茸雞湯，以松茸吸附油脂，不斷攪拌，得出的湯水清澈鮮香，最滋補(bǔ)不過。任何特色名菜，都有一個(gè)傳奇創(chuàng)業(yè)故事加持，汪集雞湯也例外。汪集雞湯的代言人就是吳東秀太婆!1983年，59歲的吳冬秀，把自家養(yǎng)的土雞燉湯在街上出售，雞湯味好、待客熱情，備受消費(fèi)者好評(píng)。1997年，吳冬秀把雞湯店開到整個(gè)武漢，名氣雖然越來越大。但是無法保鮮以及假冒品牌等問題，使得汪集雞湯一直走不出武漢。后來新裝備易拉罐裝的出現(xiàn)，讓汪集雞湯走得更遠(yuǎn)。現(xiàn)在武漢吳太婆食品有限公司的“吳太婆雞湯”，帶領(lǐng)汪集雞湯這塊牌子重新閃耀。