大家都知道我們吃月餅一般都是在超市買的，很少會(huì)自己在家做月餅，但是還是有人對(duì)自己在家做月餅有興趣的，比如小編自己。今天小編就給大家介紹一下在家自己做蘇式月餅的方法，快來看看吧!

一、準(zhǔn)備食材

食材清單：

中筋面粉200克、豬肉 300克、大邑榨菜適量、姜 1塊、豬油 80克、白糖適量、鹽適量、醬油少許、生抽少許

二、蘇式鮮肉月餅的做法步驟

1、首先來做外面的面皮，將150g中筋面粉、50g豬油和適量白糖，用熱水?dāng)嚢?，和成一個(gè)比較濕潤(rùn)的面團(tuán)備用。包上保鮮膜醒30分鐘。

2、然后來做里面的油酥面團(tuán)，將50g面粉和30g豬油均勻地搓成團(tuán)，搓不起來也可以加入適量水，同樣包上保鮮膜一起醒發(fā)。

3、將鮮豬肉、姜、榨菜剁碎，加入各種香料調(diào)味，搓成小圓子，用保鮮膜裹起來腌著，然后放鍋中蒸熟，備用。

4、將外皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)都扯成小段，把外皮面團(tuán)按扁，油酥揉圓，用外皮面皮包裹油酥，收緊，揉成團(tuán)子。

5、用手將面團(tuán)搟成長(zhǎng)片，在卷起來，把它豎起來從一段按下去，制作里面的那種層次感，此步驟可以多次重復(fù)。

6、然后就包入已經(jīng)制作好的熟的鮮肉團(tuán)，揉面團(tuán)，再壓成扁扁的形狀，月餅的雛形就形成了。

7、不粘鍋刷上一點(diǎn)油，把月餅放下去用小火煎，正反面都煎得金黃，蘇氏肉月餅就做好了。

三、小技巧

1、蘇式月餅面團(tuán)制作，里面面皮的層次感特別重要，所以第五個(gè)卷面皮按壓的步驟能多做就多做幾遍。

2、在使用煎鍋時(shí)要用小火慢慢煎，以免焦糊，刷的油也不要太多，月餅稍微有點(diǎn)鼓起且兩面金黃就可以出鍋了。