宮保雞丁想必大家都不陌生吧，它是一種非常好吃的一種菜，想必有些人是不會(huì)做的吧，那就讓小編來(lái)告訴你們糖醋排骨到底怎么做吧。
主料:雞脯肉300克
配料:花生米50克，干紅辣椒20克，花椒2克，料酒10克，精鹽10克，醬油20克，醋10克，味精1克，白糖15克，姜片2克，蒜片2克，蔥花3克，水豆粉25克，清湯20克，花生油適量
1.、將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，裝碗加醬油、鹽、料酒碼味后，用水豆粉拌勻
2、用醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉混合均勻制成調(diào)味料汁
3、干紅辣椒去蒂去籽，切成1.7厘米長(zhǎng)的節(jié)
4、花生米用溫水泡漲去皮，用油炸脆
5、鍋內(nèi)油燒至五成熱，下干辣椒、花椒，炸呈棕紅色
6、將雞丁放入炒散，放姜、蔥蒜炒勻，烹入芡汁，快速翻炒，加花生米翻兩下，起鍋裝盤
用開水沖泡花生米，剝?nèi)ネ馄?，冷鍋冷油下花生?不易炒焦)，中火炒至淺焦黃色后盛到大盤里散熱待用。
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