夏天天氣炎熱，很多人容易食欲不振，這個(gè)時(shí)候往往需要一些開胃的菜來讓人恢復(fù)食欲，今天小編給大家推薦的這道菜是酸辣土豆絲，相信不少人都吃過，這是一道非常受歡迎的家常菜，今天小編就給大家介紹一下它的做法。
土豆1個(gè)、青椒、1個(gè)、胡蘿卜(紅椒) 1個(gè)、鹽 5克、味精5克、食用油1勺、白醋8ML、干辣椒1個(gè)(可不用)
步驟1、將洗好削皮的土豆切成絲，胡蘿卜或者紅椒也切成絲。
步驟2、在清水里浸泡十分鐘
步驟3、鍋中熱油，如果喜歡吃辣的可以放入切開的干辣椒，隨后下入土豆絲翻炒，因?yàn)橐婚_始土豆絲比較硬，所以建議用筷子翻炒。
步驟4、炒到土豆絲變軟，放入鹽，味精調(diào)味，具體用量按個(gè)人口味，嘗咸淡的話可以開小火，防止焦掉，如果不夠味，可以再加。
步驟5、出鍋前，放入白醋攪拌均勻，出鍋裝盤。
1、土豆絲浸泡再?zèng)_洗一下，可去掉土豆絲的淀粉，炒出來的土豆絲才爽脆。
2、炒至土豆絲要大火快炒，一邊炒一邊淋入少許的冷水，也可以讓土豆絲口感更佳。
3、香醋要最后再放，醋放早了會(huì)揮發(fā)掉，影響酸爽的口感，醋的用量也可以自己調(diào)整，喜歡酸味重的多加點(diǎn)。
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