不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)魚(yú)面，它作為湖北的一個(gè)著名小吃，還是非常有名的，魚(yú)面可以干吃也可以做菜吃，小編的室友有一次就在家里帶過(guò)干魚(yú)面來(lái)，你知道魚(yú)面是怎么做的嗎?魚(yú)面怎么做好吃?今天小編就來(lái)給大家介紹一下。
魚(yú)面是用面粉及鰱魚(yú)、青魚(yú)、鯉魚(yú)(或草魚(yú))魚(yú)肉為主料制作而成食品，把魚(yú)去刺去皮，剁成肉泥，加一定比例的淀粉、食鹽揉搓成面，將面分成團(tuán)，用搟面杖將面團(tuán)搟成蒲扇大小之大而薄面餅，然后卷成卷。放蒸籠猛火蒸 20～30分鐘，出蘢后攤開(kāi)，待冷卻后用刀橫切成薄餅，然后曬干就可以了。
湖北特色炒魚(yú)面的用料：
姜：2片、蔥：1根、蒜：2頭、小米椒：2根、剁椒：2勺、榨菜絲：小半包、香菜：1小把、魚(yú)面：3把
湖北特色炒魚(yú)面的做法步驟：
步驟1、燒開(kāi)水，將魚(yú)面浸泡軟，大概10分鐘，然后濾水
步驟2、期間準(zhǔn)備調(diào)料
步驟3、冷鍋熱油，放入姜蒜小米椒爆香
步驟4、翻炒后放料酒拌勻然后美味鮮醬油，繼續(xù)翻炒，再放剁椒醬，炒勻后放點(diǎn)水
步驟5、快出鍋時(shí)放榨菜，然后香菜，香蔥點(diǎn)綴
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