夏天肯定要吃點清涼的東西了,比如雪糕、汽水這種，但要是說起主食吃涼的，很多人就會產(chǎn)生一種奇怪的感覺，主食怎么能吃冷的？其實啊，涼面涼皮就是冷的啊，味道還不錯，受到很多人都青睞，不會像每天吃湯面吃的滿頭大汗，涼面涼皮什么的最適合夏天吃了，下面小編教大家做法，在家也能 吃到自己做的涼面。
素涼面、黃瓜、胡蘿卜、紅油辣椒、大蒜水、芝麻醬、生抽、米醋、料酒、生姜、蔥結
1.將涼面過水撈出晾涼
2.將晾涼的涼面裝進盤中，加上復制醬油和普通醬油，比例為1:1.加入花椒油，蒜泥，香油，醋，花椒粉，芝麻醬，黃瓜絲，等你喜歡的配菜。
3.進行攪拌，拌勻之后，一道美味的四川涼面就做好了，喜歡吃辣的可以加上紅油辣子。
涼面又稱過水面，古稱為;冷淘 ，傳說最早起檬粉 源于唐代武則天未入宮之前，由于武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，于是兩人便研究出涼面的新吃法。
當然，涼面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如中原(河南 涼面、四川的紅油涼面，陜西的狗肉涼面，山東的麻醬涼面，廣東的雞蛋涼面，上海的粗條涼面，山西的柳葉涼面，天津的打鹵涼面，北京的素什錦涼面，蘭州的清湯牛肉涼面，湖北的炸醬涼面，等等。
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