武漢夏天最熱的一段時間就要來臨，天氣越來越熱，我們的胃口也變得越來越不好，有時候看到高顏值的美食也吃不下去了，簡直是浪費!想吃卻吃不下應(yīng)該是最痛苦的事情了。那夏天吃什么才好呢?當然是涼拌菜，不僅涼快還能開胃。今天小編就給大家推薦一些涼拌菜的做法，手殘黨也能很快學(xué)會哦!

一、涼拌拍黃瓜

1、原料

黃瓜、大蒜、鹽、白糖、醋、香油、雞精、生抽。

2、步驟

①用刀背將黃瓜拍成大的碎塊，最好選擇冰鎮(zhèn)過的黃瓜，這樣吃起來更加脆爽。

②將拍碎的黃瓜放入碗中，放適量的鹽瀝出水分。

③另取一個碗，放入其他的調(diào)味料，拌勻澆在黃瓜上，刀拍黃瓜就做好了。

二、涼拌黑木耳

1、原料

木耳20克、蒜5瓣、干辣椒5個、小蔥、香醋、生抽、糖、雞精。

2、做法

①木耳提前用冷水泡發(fā)，再放在沸水中焯水，撈出瀝干。

②蔥、蒜、干辣椒切末放入碗中備用。

③在調(diào)汁碗中放入香醋、生抽(香醋與生抽的比例為3:1)，然后加入適量糖，再加一小勺雞精。

④將調(diào)汁拌勻后倒在木耳的容器中攪拌，半個小時到一個小時后食用即可。

3、注意

①品質(zhì)好的黑木耳朵大肉薄，表面烏黑光潤背面呈淡灰色，手感較干份量輕。

②喜歡吃辣的可以加點辣油及小米椒，味道會更好。

③變質(zhì)了的木耳不能吃。

三、秘汁大拌菜

1、原料

豆腐絲100克、有機黃瓜1根、有機紅菜椒1個、有機洋蔥1/4個、有機香菜1小把、蒜2瓣、花生米適量。醋、生抽、糖、梨汁(2：1：2：1)、雞精、香油。

2、做法

①將所有食材洗凈，過一遍涼白開。

②將黃瓜、紅椒、洋蔥切絲，香菜切小段，蒜拍碎。

③取大碗，放入豆腐絲、黃瓜絲、紅椒絲、洋蔥絲、香菜拌勻。

④取小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、雞精、香油、蒜充份拌勻。

⑤將大小碗同時上桌，臨吃臨拌即可。