最近幾周豬肉上漲是為啥呢?那是因為冬季是腌臘肉、臘腸的好季節(jié)，不少家庭都趁著這個腌臘的好季節(jié)往家里囤肉，這也就導致了豬肉上漲了，后期豬肉會降價嗎?

資料圖：曬制臘腸。 張遠 攝

豬肉批發(fā)價格五周漲超30%

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2021年第45周(11月8日—11月14日)，豬肉批發(fā)市場周均價每公斤24.02元，環(huán)比漲3.8%，為連續(xù)5周上漲，累計漲幅34.9%，同比低39.0%。

豬肉價格為何漲起來了?

“主要是天氣轉(zhuǎn)冷以后，需求有所回升，再加上今年夏天新出生的小仔豬的數(shù)量略有下降，供需兩端影響下，價格出現(xiàn)小幅度上升?！鄙i行業(yè)分析師馮永輝告訴記者。

“從消費端看，11月份天氣轉(zhuǎn)涼，北方的灌腸和南方的腌臘陸續(xù)開始，支撐了生豬價格上漲?！迸Ｕ鼙硎尽?/p>

“從供應端看，6-8月份，南方有一波非洲豬瘟疫情，導致部分生豬產(chǎn)能受損，再加上前期生豬行情一直處于虧損狀態(tài)，部分散戶及集團豬場開始降低自己的生豬出欄體重”，牛哲說，到了現(xiàn)在的消費旺季，又極度需要140公斤以上的肥豬，但市場缺貨較大，推動這波生豬價格上漲。

資料圖：吉林省從海外進口的種豬。 長春海關(guān)供圖

后期豬肉價格會如何?

眼看著豬肉價格每斤又回到10元以上，很多人擔心豬肉價格會繼續(xù)“爬樓梯”。

對此，馮永輝認為，受需求回升的拉動，豬肉價格才出現(xiàn)反彈?！鞍凑展俜綌?shù)據(jù)，這波上漲并不是周期性的、趨勢性的，目前生豬產(chǎn)能水平還處于高位，因此只是階段性的反彈?！?/p>

“到了12月份，豬價或會面臨高位下滑的走勢?！迸Ｕ茴A計，年底的時候，部分頭部企業(yè)、生豬上市公司，為了完成年度的沖刺任務，可能會在12月份集中放量。

另外，“由于最近生豬價格上漲，有一部分散戶壓欄惜售，也可能會等到12月份左右出欄，到時候生豬整體供應量可能會增多?！迸Ｕ苤赋觥?/p>

在牛哲看來，今年受天氣影響，北方的灌腸和南方的腌臘差不多提前一個月就開啟，處于消費提前的狀態(tài)，豬肉的消費旺季可能集中在11月份或12月份上旬，到了12月份下旬估計已處于消費尾聲。到時候豬肉處于供過于求的局面，或會導致豬價呈現(xiàn)高位下滑的走勢。

來源：中國新聞網(wǎng)