臘肉臘腸在快過年的之后自家制作，或者購(gòu)買臘肉臘腸，臘肉臘腸正確的保存方式是怎么樣，沒冰箱怎么保存，放冰箱是放冷凍還是保鮮好？不少市民提出，下面一起了解下吧。

臘肉放冰箱可以保存多久

臘肉放冷藏室可以保存3個(gè)月左右，放冷凍室可以保存12個(gè)月左右。 因?yàn)槠綍r(shí)生活經(jīng)常開關(guān)冰箱門，溫度波動(dòng)比較大，一般肉制品(包括鮮肉)在冰箱冷藏室內(nèi)存儲(chǔ)的時(shí)間最好不要超過3個(gè)月。而且，只有在嚴(yán)格的冷庫的-18℃的低溫下，冷凍肉類才能保存一年以上，儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)了就變成不能食用“僵尸肉”了。

注意事項(xiàng)：正確保存的方法就只需要再將臘肉或者臘腸腌制好之后，上面涂抹一層均勻的白酒，這樣的話不僅可以起到一定的抑菌殺菌的效果，還能使得臘肉和臘腸的味道更加的香濃美味。

臘肉不放冰箱會(huì)壞嗎

臘肉如果不放在冰箱,建議將臘肉用繩子穿好,掛在室內(nèi)通風(fēng),陰涼的地方保存.但是這僅限于熏制好之后沒有過水也沒有接觸其他食物,物品而污染過的臘肉,而且室內(nèi)的溫度也不宜高于20攝氏度.通常建議還是盡快吃掉,畢竟這樣保存不建議存放超過一個(gè)月

臘肉放冰箱冷藏還是冷凍

臘肉放冰箱冷藏冷凍都可以，要保存時(shí)間更久的話建議放冰箱冷凍。 臘肉如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可先將臘肉進(jìn)一步烤干、曬干，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放于冰箱冷凍室內(nèi)儲(chǔ)存，一般可存放12個(gè)月。盡管如此，還是建議大家盡早食用，畢竟肉類保存時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)損失越大。由于臘肉需要干燥的環(huán)境，因此不適合久放在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，濕度較大，容易導(dǎo)致臘味霉變。