今天是傳統(tǒng)節(jié)日二月二龍?zhí)ь^，也稱春耕節(jié)、青龍節(jié)，不知道各位是否打算在這天去剃一個龍頭呢?看到有網(wǎng)友問，二月二龍?zhí)ь^要吃什么?下面就一起來了解下吧。

二月二龍?zhí)ь^吃什么

1、豬頭肉

俗語說“吃豬頭肉抬龍頭，吃出一年好兆頭”。相傳過去農(nóng)戶到小年時才會殺豬慶賀，以備正月里享用，等到正月過完，一頭豬也基本吃完，惟獨留下豬頭，這既契合了供奉龍王的時機，也可繼續(xù)用來烹煮食用，吃豬頭肉的習(xí)慣也如此流傳下來。

2、春餅、烙餅、燜子

吃春餅即是“嚼龍衣”，東北、北京等地善于制作春餅，其形態(tài)與閩南流行的潤餅、貴州地區(qū)的絲娃娃相近，又像是未經(jīng)炸制過的大號春卷。

春餅有葷有素，如京醬肉絲、烤鴨搭配蔥絲、胡蘿卜絲、土豆絲、豆芽等，復(fù)合了多層次的滋味和口感，每咬一口都是滿滿的春天。

3、面條

龍須面即是掛面的一種文雅叫法，如今全國不分南北，但凡細面皆好用“龍須面”為名。

相傳龍須面源于抻面，和普遍流行的“拉面”、“扯面”相近，既指一種制面的手法，也特指面條的品類?！耙悦鏋槭场钡纳綎|、山西、甘肅等地都盛產(chǎn)品質(zhì)極好的龍須面，極致可細如發(fā)絲，面條煮熟后不失麥香和筋道，入口順滑，才算是一碗順心如意的龍須面。

4、馓子、麻花

馓子是一種環(huán)釧形的油炸面食，古代又稱“環(huán)餅”、“寒具”，因形似龍骨，于是被當(dāng)作召喚神龍的一環(huán)，即為“啃龍骨”。

據(jù)記載馓子已有1400多年的歷史，在西北、晉南等地都頗為流行，也是回族等少數(shù)民族歡度節(jié)慶時的必備美食，以至流傳全國各地。蘇軾曾贊馓子“纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓匾佳人纏臂金。”其做法是將精面粉加入堿水糅合，經(jīng)過反復(fù)揉搓制成條狀，而后抹上食用油放入盆中餳面，再將面條入熱油鍋中炸至金黃，撈出晾干后即可食用，入口酥脆，越嚼越香。

5、炸油糕

炸油糕作為極具北方特色的傳統(tǒng)食物，是將黃米面與白面、雞蛋、豬油、紅白糖等配料調(diào)和相揉，制成圓片胚子，再入油鍋炸至金黃。其表皮香酥，內(nèi)里空心、軟糯。民諺道“三十里莜面四十里糕，十里的蕎面餓斷腰”，以此形容這種糕類飽腹扛餓，故而常作為早點食用。到龍?zhí)ь^時，吃炸油糕則被視作“吞龍膽”，寓意吞下龍膽后做事更有干勁、更有膽識。(美食臺)

二月二的習(xí)俗有哪些

對于二月二龍?zhí)ь^，全國各地有著不同的風(fēng)俗習(xí)慣，如祭社神、吃龍食、采龍氣、剃龍頭、起龍船、舞龍、使耕牛、開筆寫字、引田龍、放龍燈、敲龍頭、圍糧囤、熏蟲等。