對(duì)于喜愛吃甜食或者家里有小孩的家庭來說，蛋糕可是天下最美味的東西，但是資金有限買不起烤箱，又想吃，怎么辦呢？別急，下面就跟著小編一起來看看怎么用電飯鍋?zhàn)龀雒牢兜牡案狻?/p>
雞蛋4個(gè)
低筋面粉3大匙
牛奶6匙
白糖4匙
食用油少許
食鹽少許
1. 要把雞蛋的蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中~(如果沒有分蛋器的話，可以飲料瓶吸出來哦~ )
2. 然后要給蛋清里面加幾滴檸檬汁，這樣比較容易打出泡。
3. 繼續(xù)往蛋清里面加白砂糖，加三次，每次約20g。這個(gè)過程中要一直地?cái)嚭?，直到用筷子可以夾起來泡沫而不會(huì)掉下。 就是我們平時(shí)看到的奶油的樣子，大概要打1個(gè)小時(shí)左右，推薦用打蛋器。這個(gè)環(huán)節(jié)很關(guān)鍵哦。
4. 接下來是蛋黃，蛋黃里加兩勺糖，三勺面粉，六勺牛奶，面粉用普通的就好。把蛋黃打好，攪拌均勻，面粉會(huì)容易起塊，要耐心攪開。
5. 往蛋黃里加入剛才的蛋清奶油，攪拌均勻。
6. 電飯鍋按下煮飯鍵，預(yù)熱一下，有點(diǎn)熱就可以了，然后倒入少許油，多晃晃讓它涂滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕沾鍋，然后就可以倒入蛋糕糊糊，最后蹲幾下鍋，這樣讓蛋糕蒸出來不會(huì)有太多的氣孔。
7.按下煮飯鍵，大概兩分鐘以后就會(huì)跳到保溫檔，此時(shí)用濕毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘，然后再按煮飯鍵，大概需要20-30分鐘就可以出鍋啦
1、容器要干凈，無水無油;
2、蛋清中不能混有蛋黃，否則會(huì)打發(fā)不起來;加糖時(shí)分3次加，這樣比較均勻，打出來比較細(xì)膩;
3、蛋清中加少許鹽有助于打發(fā)，也可換成檸檬汁或白醋;
4、混合蛋糕糊時(shí)，要上下翻拌，這樣不容易消泡;
5、電飯煲預(yù)熱下，這樣烤制時(shí)蛋糕受熱均勻，更容易烤出蓬松的蛋糕。
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