牛奶對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有著很大的作用，能夠改善我們的身體健康，不過(guò)牛奶應(yīng)該如何選擇才是好牛奶呢?以下就是選擇優(yōu)質(zhì)牛奶的方法。

1、優(yōu)選低溫冷藏

相比常溫放置的超高溫純牛奶，冷藏銷(xiāo)售的巴氏純牛奶殺菌溫度低，能更好保持牛奶原有的營(yíng)養(yǎng)成分。

值得注意的是，很多超高溫的純牛奶也被商家放置在低溫冷柜中高價(jià)銷(xiāo)售。辨別方法就是看保質(zhì)期，超過(guò)6個(gè)月的都是超高溫奶。

2、優(yōu)選生牛乳配料

現(xiàn)在市場(chǎng)上有以生牛乳為原料的純牛奶，也有以奶粉為原料的還原奶。還原奶在產(chǎn)品包裝上會(huì)顯著標(biāo)明，具有較長(zhǎng)的保質(zhì)期，營(yíng)養(yǎng)成分不如生牛乳生產(chǎn)的好。

3、優(yōu)選全脂奶

牛奶的營(yíng)養(yǎng)主要為脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。牛奶蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每份產(chǎn)品中蛋白質(zhì)越高，說(shuō)明原料乳的質(zhì)量也越好。

而脫去脂肪的純牛奶，其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒(méi)有了，營(yíng)養(yǎng)也大打折扣。為了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。

4、優(yōu)選本地奶源

考慮到純牛奶的運(yùn)輸和安全性，本地奶源的物流環(huán)節(jié)少，冷鏈有保證，產(chǎn)品質(zhì)量也更值得信賴(lài)。

進(jìn)口純牛奶均為超高溫純牛奶，相比巴氏純牛奶并無(wú)營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)售價(jià)昂貴，性?xún)r(jià)比顯然不高。

5、注意香味與掛壁

有人認(rèn)為濃香的是好奶，其實(shí)真正經(jīng)過(guò)均質(zhì)加工的純牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中質(zhì)地均勻掛壁?？诟袧庀?、稠厚的純牛奶反而值得警惕。