提到日式料理會(huì)想到什么，壽司、刺身、三文魚、金槍魚等等，你吃過正宗的嗎?

武漢有好幾家好吃的日式料理餐廳呢，你去過幾家，快隨我一起來看。

日味館

不吃壽司 偏愛將鍋

評(píng)星★★★

這家店左毗保成路夜市，右鄰江漢路步行街，門臉窄小，并不起眼。殊不知，它是日本友人網(wǎng)絡(luò)評(píng)選出的武漢3家5星日式料理店之一，有到漢旅行的日本人專程找來這里。

1樓有桌有凳可坐著吃，2樓是榻榻米只能跪著吃。不過，樓上樓下加起來僅12張臺(tái)位，吃飯時(shí)顯得特別安靜。

有趣的是，在這間日本人開的料理店里，卻吃不到壽司和刺身，聽說老板認(rèn)為本地食材達(dá)不到做壽司和刺身的要求，于是放棄。

這里的食物有4大類：將鍋、咖喱、拉面和小食。將鍋又稱相撲將鍋，曾是相撲運(yùn)動(dòng)員的專門飲食。

對(duì)應(yīng)相撲級(jí)別，將鍋有小結(jié)、大關(guān)和橫綱3種，都是肉食搭配時(shí)蔬，但級(jí)別不同，吃到的肉可大不一樣。

小結(jié)僅食雞肉，大關(guān)升級(jí)為豬肉，橫綱內(nèi)容最豐富，不僅有薄切肥牛，蔬菜品種也多。豚骨、雞骨熬制72小時(shí)的白湯做底，有清淡味噌和酸辣泡菜2種湯頭。

2、3人吃完一鍋，建議加份雜炊煮食。雜炊里有米飯、 雞蛋、腌梅子和海苔。吃完有種特別的滿足感。

咖喱是自制的，分普通咖喱和辛咖喱，后者更辣。偏褐色的辛咖喱深受嗜辣者的歡迎。

淑女套餐是女孩專享品，套餐里配食咖喱食物品種最多，還有小份蔬菜色拉。它的量很足，夠2位淑女分享。

推薦菜品：大關(guān)將鍋70元/份;淑女套餐25元/份;地獄拉面25元/份

地址：江漢區(qū)江漢一路香港大廈1樓(保成路夜市與江漢步行街間)

人均：30元

停車：璇宮飯店前可停車

味藏日本料理

江戶手握壽司， 純手工出品

評(píng)星★★★

高雄路上日本料理店扎堆，這家卻是日本客人扎堆的料理店。

一進(jìn)店，只見 “美奈” 、“小百合” 穿行廳堂間，忙前忙后。服務(wù)員每人胸前都別著日文名字牌。

前廳大半位置被操作臺(tái)占據(jù)，乳白色案板，長短各異的金屬刀具，盛壽司的方木盤。

店里卡座、散臺(tái)、 包間都有。臨近操作臺(tái)的卡座倒是一處 “寶地” ，既能欣賞師傅嫻熟制作壽司，又能第一時(shí)間品嘗新鮮壽司。

這里酒架上多數(shù)酒瓶都貼著標(biāo)簽，“是日本客人存的酒。他們來報(bào)上名字就能喝?！?/p>

這家壽司不錯(cuò)。米選的是秋田小町產(chǎn)的稍帶甜味的珍珠米，壽司醋是自制的，酸甜中透咸。

日本壽司制作分江戶派握壽司和關(guān)西派箱壽司。這里的師傅采用握壽司，不用任何模具，全靠手工握制而成。

“拿捏力度最重要，既要緊，筷子夾起來不散，又不 ‘死’，吃到嘴里一嚼自然散開。” 手握壽司不僅保證米粒圓潤，又能保持米香。

師傅制作金槍魚手卷時(shí)，捏取一團(tuán)飯，掐花一樣將米粒均勻鋪滿紫菜，中央擺上滑嫩金槍魚、脆口黃瓜絲、蘋果絲，再輕輕卷成甜筒型。

金槍魚手卷個(gè)頭大，餡料足。女孩一個(gè)能吃飽。

壽司最好一口吃下，這樣飯香和食材的香味才能完全相融，齒頰間填滿美味，慢慢咀嚼。

推薦菜品：金槍魚手卷12元/個(gè);三文魚壽司12元/份;菠菜培根沙拉18元/份

地址：江岸區(qū)高雄路128號(hào)

人均：30元

停車：門前可免費(fèi)停車

禾綠回轉(zhuǎn)壽司(新佳麗店)

特制冰碟盛三文魚

評(píng)星★★

第一次體驗(yàn)回轉(zhuǎn)臺(tái)邊吃壽司，是在北京中關(guān)村，那家店叫 “元綠” 。

如今，它開到家門口，但名字已改作 “禾綠。 ”

店面寬敞，以綠色為主，看著清爽?；剞D(zhuǎn)臺(tái)蜿蜒店中央，占據(jù)近1/2的面積。雅座都近窗，閱盡江漢路的繁華。

刺身是日本料理最受青睞的菜色，三文魚刺身尤受武漢食客追捧。

這家將三文魚做成拼盤小刺身，價(jià)格相對(duì)便宜。特制冰碟盛三文魚，2小時(shí)內(nèi)能保證刺身在10°C以下低溫狀態(tài)，吃來冰涼。

三文魚有薄、中、厚三種切法。建議厚切，吃來肉感重，飽含肉汁，最美味。

新推的三文魚腩是刺身行家的摯愛。1條15斤重的三文魚僅能出1斤到1斤2兩魚腩。魚腩片表面覆著銀白薄膜，肉質(zhì)滑嫩。

新品日式什錦串燒迎合了武漢食客對(duì)燒烤的熱愛。

雞翅、鴨掌、雞軟骨、雞肫、豬軟骨全上了烤盤。鴨掌、雞軟骨、雞肫、豬軟骨需先鹵制入味。烤時(shí)刷一層自制烤肉汁，色澤油亮、紅潤。現(xiàn)在每天限量供應(yīng)20多份。

它家廚房有一 “怪”—— —有許多把秤。店長說：“食物多是中央廚房統(tǒng)一供應(yīng)，我們嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行?！?/p>

推薦菜品：三文魚腩15元/碟;日式什錦串燒29元/份;花之戀15元/碟

地址：漢口中山大道888號(hào)新佳麗廣場3樓

人均：30~35元

停車：地下停車場收費(fèi)停車

世界上還有什么比吃更讓人快樂，快去種草吧，小編已經(jīng)要流口水了呢。