提到湖北的美食，那就不得不說臘腸、排骨藕湯、珍珠丸子、魚丸、以及武漢洪山菜薹......這些都是湖北年夜飯上一定會見到的菜品種類。雖然很常見，但個個都是家的味道，提起來，就會感覺到滿滿的幸福。
1、無湯不成席——排骨藕湯
湖北人愛喝湯，根據(jù)不同的材料創(chuàng)造了千變?nèi)f化的美味湯品，對于老一輩的湖北人來說，印象深刻的當(dāng)屬年夜飯桌上匠心煨的那一盅香醇鮮美的排骨藕湯。
寒冷的冬日集市，挑選粗短藕節(jié)粉質(zhì)細(xì)膩的蓮藕，再添上肉汁滿滿的排骨，用“老吊子”精心煨上數(shù)個小時，在匠心與耐心的熬煮下?lián)Q來了幾代人的幸福記憶。
2、無魚不成席——臘魚臘肉、臘肉菜苔
“寒風(fēng)起，食臘味”。臨近春節(jié)，大部分中國人家里都備了許多臘肉臘魚以備過年食用。臘肉臘魚早已不僅是一種可飽口福的美味，更成為一種承載著千百年的傳統(tǒng)以及感情的食物，留存在每個人的記憶之中。
在湖北，出名的當(dāng)屬洪山菜薹，紅壤與黃壤土配合武漢冬日濕冷氣候培育出的洪山菜薹色澤紅、水份足、脆性佳，與湖北的臘肉相輔相成，成就了匠心年夜飯桌上具有湖北特色的搭檔。
3、無丸不成席——珍珠丸子、藕丸、肉丸、魚丸
珍珠丸子肉餡清爽鮮嫩，外層糯米晶瑩可口;魚丸鮮嫩Q彈;肉丸外焦內(nèi)香;藕圓脆爽，肉香里混合著蓮塘的淡雅。圓圓的丸子在湖北年夜飯中占據(jù)“半壁江山”也寓意著來年一家人團(tuán)團(tuán)圓圓。
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