在月餅的大千世界里，每年都會(huì)殺出許多黑馬出來，不如榴蓮月餅等，可是還是有很多人覺得月餅并不好吃，那是，吃了這么多年月餅，你真的吃對(duì)了嗎 ？接下來我們就來探尋武漢今年最火的月餅它到底是誰(shuí)呢，我們來看看！

中秋節(jié)前，在 2018 年中國(guó)月餅文化節(jié)上，揚(yáng)子江月餅連續(xù)第 8 年榮膺 " 中華名餅 " 稱號(hào)。選料嚴(yán)、用料狠、工藝精，揚(yáng)子江月餅用好味道演繹老武漢人記憶之初的美味。

跨越2000 公里的相遇

萊菔子月餅

保溫杯里放枸杞，90 后都開始養(yǎng)生的時(shí)代，體現(xiàn)健康主題的月餅少不了，跨越 2000 公里的相逢成就了萊菔子月餅。

相傳慈禧有年過生日山珍海味吃得過多，頭脹胸悶，渾身無力，久治難愈，只得張榜求醫(yī)。一位郎中揭榜而來，從藥箱里取了三錢萊菔子做成小羅漢丸，慈禧服了三天，病竟然好了。大悅，賜給郎中一個(gè)紅頂子(官帽)。

京都由此流傳 " 三錢萊菔子，換個(gè)紅頂子 " 之說。

這萊菔子究竟是什么來頭?其實(shí)，就是白蘿卜籽。可不要小看它，老話說的好 " 蘿卜上了街，藥鋪無買賣 "、" 家財(cái)萬貫，不如蘿卜就飯 "，能行氣、化痰、消積，有 " 推墻倒壁之功 "。

而揚(yáng)子江選用的是生長(zhǎng)在西北高寒地區(qū)蘿卜籽，生長(zhǎng)在祁連山脈腳下的純凈空氣環(huán)境中，純天然無污染，依靠高山雪水灌溉，吸收每天長(zhǎng)達(dá) 9 個(gè)小時(shí)高原日照的能量，結(jié)出的蘿卜籽營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤金黃。

為了讓萊菔子月餅呈現(xiàn)最佳的口感，磨粉、烤制等處理方式輪番上陣，最終保持蘿卜籽的形態(tài)，與蓮蓉一起搭配，并呈現(xiàn)獨(dú)特的美感和滋味。

論一枚完美月餅的自我修養(yǎng)

餡料是月餅的靈魂，用料講究是關(guān)鍵。以最常見的月餅原料蓮蓉為例，揚(yáng)子江傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周輝告訴 ZAKER 湖北，蓮蓉全選業(yè)內(nèi)最好的珠江蓮蓉，與廣州酒家選取相同的供應(yīng)商，蓮子含量高達(dá) 70%~80%，其余為油糖混合物，化口度佳。而市面上大部分商家，多選用含蓮子量約 30% 的普通蓮蓉，甚至更低。

揚(yáng)子江蘇

外形質(zhì)樸可愛的揚(yáng)子江蘇月，餡料講究，取自天然。紅棗、核桃、芝麻、蓮米等原材料看上去普通單一，卻都是層層精挑細(xì)選，原材料供應(yīng)商大企業(yè)大品牌為首選，要有第三方官方質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，一個(gè)品種多家送樣公開 PK。

很多原材料需提前一年去產(chǎn)地觀察訂購(gòu)，如同買賣期貨一般，全憑買手的眼光?；鹜任寤ㄈ舛缢?，小紅棗去核、篩皮、成團(tuán)、熬煮，都由有經(jīng)驗(yàn)的師傅耐心細(xì)致地親自把關(guān)。

重口味的榴蓮、芒果也都被用于創(chuàng)新口味，揚(yáng)子江近年推出的泰式酥皮餅，類似蘇月的外形但餅皮不掉渣，與蓉沙口感的內(nèi)餡搭配十分到位，深受年輕消費(fèi)者喜愛。

月餅中的 " 愛馬仕 " 

始創(chuàng)于香港的流心奶黃月餅可是近幾年當(dāng)紅不讓的 " 小鮮肉 "!素有有月餅中的 " 愛馬仕 " 之稱，當(dāng)咸蛋黃遇上黃油，中西食材一相逢，更是彰顯了月餅大融合的趨勢(shì)。

盡管奶黃月出自香港半島酒店，風(fēng)靡三十多年，奶黃餡料已經(jīng)是公開的秘密，但配比仍然是各個(gè)商家的不傳之秘。

為了讓奶黃能夠呈現(xiàn)流動(dòng)的形態(tài)，揚(yáng)子江的餅師可是費(fèi)盡心思。采取 " 雙重烘焙 " 技術(shù)，配以適度火候烤制出酥香奶味的餅皮，皮薄松軟，濃濃的港式奶黃餡料含著甘沙怡人的咸蛋黃，凝脂質(zhì)感，甜而不膩.

由里而外的濃郁蛋奶香，叫人無法不愛它。

流心奶黃月還可 " 一餅三吃 "：常溫下品嘗香濃幼滑，層次分明，精致而舒心;冷藏而食，具有冰淇淋般的潤(rùn)滑口感，奶香緩緩釋放;還可放進(jìn)微波爐 " 叮 " 一下熱著吃，只幾秒鐘，流心蜜潤(rùn)，絲滑流淌。

秉承 " 老字號(hào) " 和 " 非遺 " 技藝的匠心精神，揚(yáng)子江流心奶黃月餅選用新鮮咸蛋黃和新西蘭安佳大黃油為主要原料，原料精良，工藝精巧，不僅口味新，更有一如既往的好品質(zhì)。在賣場(chǎng)流莎奶黃禮盒經(jīng)常脫銷.

搶到就是賺到!

秉持初心，揚(yáng)子江將傳統(tǒng)與創(chuàng)新有機(jī)融合起來，既有滿足大眾消費(fèi)的傳統(tǒng)月餅，也有精品、個(gè)性、時(shí)尚的新產(chǎn)品，種類繁多，能夠滿足更多消費(fèi)群體。

原汁原味的月餅，仿佛帶著手工的溫度。自然、淳樸、健康，親情、友情通過揚(yáng)子江餅禮傳遞，一份對(duì)傳統(tǒng)眷戀不忘的情懷也由舌尖沁入心中。