中秋還沒來,相信大家有很多人就已經(jīng)想要過節(jié)了吧!不可以先回家還不能先吃月餅嗎?那么小編今天就介紹湖北最好吃的月餅推薦給您,接下來就隨小編來看看我們湖北有哪品牌的月餅最好吃,快來看看吧!
每到中秋,闔家團聚,賞玩天上的明月,共同品嘗甜潤可口的月餅,是絕佳的過節(jié)方式。身為武漢伢,中秋節(jié)可是有福了,在湖北,說起月餅可少不了——揚子江。做為本土節(jié)令美食大品牌,揚子江的名號可謂是響徹行業(yè)內(nèi)外。
中華烘焙老字號、湖北老字號、武漢老字號、省市級著名商標(biāo) ... 名號、榮譽之外,更是靠好味道贏得廣大消費者的點贊。" 揚子江傳統(tǒng)糕點制作技藝 ",更是被列為武漢市市級和湖北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項目。
傳統(tǒng)手工,古法原香,堪稱 " 舌尖上的湖北 " 代表作。
在湖北,月餅的 " 頭牌 " 就是揚子江,湖北省銷量第一,吃過揚子江月餅,才算懂得中秋的味道。
時光荏苒,月餅界也是你方唱罷我登場!鮮肉月餅、巧克力月餅、冰淇淋月餅、榴蓮月餅等輪番上陣,初心不改的揚子江更是 " 長江后浪接前浪 ",無論是快絕跡于江湖的老味冰糖月餅。
黑麻、五仁、蓮蓉、豆沙等都是老武漢人忘不了的 " 老味道 ",抑或紅遍大江南北的 " 流心奶黃 " 月餅、冰皮月餅,不論男女老少都能在揚子江月餅的貨架上找到屬于自己的 " 那一口 "。
將蘇式月餅做成自己的招牌,精心鉆研打造專屬荊楚大地的鄂式提漿月餅。一代代傳承的老字號手藝是根,其中更是飽含揚子江糕餅師傅們的心意,只為那一口不變的好味道。
對于不少老武漢人而言,剝開輕染油脂的包裝,一口下去層層酥軟香脆的蘇月,才是對中秋佳節(jié)最好的期許。
多達十六種口味的揚子江蘇月,從傳統(tǒng)的五仁、芝麻、冰糖、豆沙、火腿等口味,到奶油冰沙、草莓等年輕人喜愛的口味,能夠滿足合家上下的口味需求,散裝零售更是保證了蘇月的新鮮和自有選擇的愉悅。
揚子江蘇月是在民間傳統(tǒng)做法上經(jīng)過改良,面皮加入少許奶油,經(jīng)過高溫烘烤后,表皮層次分明,輕觸即掉渣,入口綿軟酥香。
一塊看似普通的蘇月,凝聚著揚子江點心師傅的全部手藝,醒、揉、捏、搟、疊、壓、起等十五、六道工序,脆皮疊起、薄如蟬翼,吃來 " 一口嘎嘣響,渣渣落滿桌 ",省級 " 非遺 " 的技藝自此可見一斑。
積淀歲月的蘇月,憑著傳統(tǒng)好味道,留住了老武漢人的心,更體現(xiàn)著揚子江對傳統(tǒng)糕點的情。
是近年來月餅界的 " 當(dāng)紅不讓 ",源自香港,揚子江選用咸蛋黃搭配進口黃油,雙重烤制而成。
吃的時候可要當(dāng)心,一口下去,濃厚順滑的奶黃醬在口中涌動,仿佛隨著舌尖跳舞一般。
可是月餅中的 " 巨無霸 ",一公斤的凈重,霸氣外露,每年中秋都是限量供應(yīng),如果在超市里看見可不要錯過,節(jié)日限量版可是賣一份可就少一份,不帶補貨的。
一刀切開,放眼望去核桃仁、芝麻仁、瓜子仁等果仁粒粒在目,整個月餅比盤子還大,簡直是實打?qū)嵉?" 五仁月餅 plus"!
做為老武漢食文化的代表符號之一的提漿月餅,在月餅屆,可是有 300 多年歷史的 " 老資格 "。做工繁瑣的提漿月餅,對原料要求高,制作難度更高,稍有不慎就前功盡棄。
揚子江做提漿月餅需要經(jīng)過十多道工藝,尤其是糖漿提純?nèi)珣{師傅的經(jīng)驗,轉(zhuǎn)化糖漿不添加檸檬和檸檬酸中和糖漿的酸度,月餅上色沒那么深,沒有 " 回油 " 過程,皮餡緊連,甜度較低,吃起來香酥有嚼勁,回味綿長。
手工制作,古法原香,歲月愈久,味道愈濃。老口味、老月餅,能感受到手工技藝的溫度,揚子江傳遞的不僅僅是一份味道,更是對傳統(tǒng)中式糕點的堅守。
歲月悠長,記憶里的味道總是最美,所幸,還有匠人在堅守,所幸,家人還在身旁。
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