杭州美景蓋世無雙，在這片美麗而多情的土地上，曾催生了“梁祝”千古絕唱，演繹了“許仙和白蛇”之美妙傳奇。當(dāng)然除了美景、故事之外，杭州的美食也不可忽視。下面就來看看杭州必須要吃的美食吧!
杭州的一道名菜，其歷史悠久。選用西湖鯤魚作原料，烹制時(shí)火候要求非常嚴(yán)格，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，道鮮嫩酸甜，肉滋別具特色。
推薦店鋪：樓外樓
烹飪好的東坡肉，肉塊兒像水晶一樣透亮，皮薄肉嫩、色澤紅亮;聞起來肉香馥郁，酒味飄香;吃起來肉質(zhì)酥爛，濃香軟糯;肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴，吃起來也賊有嚼勁兒。
推薦店鋪：西湖春天(金水路店)、起源小廚、張福記(隴海中路店)
叫花雞的用料選擇和制作過程也很講究，其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，饞涎欲滴。按照老底子的做法，首先得挑選肥壯細(xì)嫩的三黃母雞，腌漬后用荷葉包裹，再封上酒壇泥后用炭煨烤。
推薦店鋪：樓外樓、湖濱28餐廳、知味觀味莊
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