在日常生活中，牛蛙已經(jīng)成為餐桌上的常見食物，它不僅有著肉質(zhì)鮮美且營養(yǎng)價值豐富多樣。而且色香味俱全，非常的好吃，營養(yǎng)價值也是極其的高。所以小編今天推薦的這道菜是干鍋牛蛙，讓我們一起來看看這道菜是怎么做的吧。
牛蛙，小尖椒，青辣椒，油，鹽，胡椒粉，醬油，生姜，大蒜，淀粉
1、材都準(zhǔn)備好，牛蛙一般都是包殺的，買的時候就請店家殺好(牛蛙的皮也是可以吃的，看自己喜歡)，小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末備用
2、將牛蛙剁成小段，加入一勺醬油和適量鹽，撒入紹興淀粉，用手抓勻腌制十分鐘左右。
3、鍋里倒入一大勺油，將牛蛙塊倒入鍋中，煸炒至肉塊變色
4、蓋上鍋蓋，不用放水，直接燜一分鐘，不放水，用油直接燜出來的牛蛙，特別椒香。牛蛙燜至熟透后，撈出來。
5、炒牛蛙剩下的余油繼續(xù)加熱，倒入姜蒜末，炒出香味
6、加熱剁辣椒和小尖椒，撒入適量鹽，稍微翻炒
7、倒入牛蛙炒勻。加熱胡椒粉、醬油、適量鹽，翻炒入味后淋入適量麻辣油即可出鍋。
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