酸辣角炒雞胗不知道大家有沒有吃過(guò)這道菜，他的味道酸辣的，很是開胃，雞胗呢本身就很好吃的。很多沒有胃口的朋友們，可以試試這道菜。那就讓我們一起來(lái)看看這道菜是怎么做的吧
酸豆角、雞胗、蔥、姜，青蒜、杭椒、小米椒、鹽、味精，白糖，蠔油、雞粉，干辣椒、料酒，胡椒粉
(一)將準(zhǔn)備的洗好，切好
(二)將切好的雞胗放入鍋中，加清水、料酒(2克)、鹽(5克)一同煮5分鐘，撇去浮沫將雞胗撈出，控水放入盤中備用
(三)酸豆角焯水備用
(四)熱鍋下油，將干辣椒、蔥、姜和青蒜爆香
(五)放入雞胗和蠔油中火翻炒2分鐘，再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒幾下
(六)最后，放味精、雞粉、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒兩分鐘，出鍋。
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