涮羊肉一般出現(xiàn)在清朝宮廷劇老板姓大冬天的圍著方桌吃熱熱乎乎的涮羊肉，武漢的涮羊肉店也是非常的，但是魚龍混雜的。那么，小編為大家推薦武漢最為正宗的老北京涮羊肉店家

1、滿旗樓涮羊肉

傳統(tǒng)的炭火銅鍋，鍋底是清湯白水，配以大蔥姜片枸杞紅棗百合打底，清水鍋對肉的品質(zhì)要求是非常高的。店里端出來的肉肉色鮮紅均勻，肉細而緊密有彈性，切出的肉，“片薄如紙，無一不完整”，這樣可以保證涮肉不散不老。

等待水溫足夠后，第一道菜一定要下羊尾，羊尾的油進入到鍋里，再下別的肉就好吃了，羊尾雖然肥，但其實肥而不膩，滑而不膻。羊尾吃完之后就可以涮其他的羊肉了，夾起肉往小銅鍋里面一涮，肉立馬就熟了，然后往再配以麻醬韭菜花腐乳辣椒油的小料碗里蘸一下，吃到嘴里滿嘴羊肉的原味香。

店里還有一道必點菜就是烤鴨，果木掛爐烤，鴨肥而不膩，佐以荷葉餅大蔥甜醬黃瓜條，片的柳葉片，肉中帶皮，皮中有肉，片片鴨真心不錯，鴨皮酥酥的。

椒鹽鴨骨架也很有味道。除了正宗的羊肉，店里的羊肉大蔥餃子也是地道的北京風味兒，量足味道醇厚。

地址：沿江大道136號　　

時間：10:00- 21:30

價格：95元

聯(lián)系：027-82791563

2、馬一灑開鍋羊肉-清真餐廳

一般的涮羊肉講究把羊肉片的薄薄的，一涮就可以吃了，而開鍋羊肉則是把鮮羊肉切成厚片，羊排剁成小塊，這樣涮出來的羊肉吃起來肉汁豐美、韌勁十足，羊排更是鮮香可口、原汁原味。

對于食肉愛好則來說也更有滿足感。開鍋羊肉的湯底也是有講究的，更加強調(diào)滋補營養(yǎng)的功效，所以會加入當歸、黨參、草果等多種滋補品精心調(diào)配。

一盤盤羊腱子肉，羊排，羊腿肉、羊背肉，肉質(zhì)必須保證新鮮，倒入鍋內(nèi)，經(jīng)過簡單的涮煮，等鍋開了再蘸上醬料，那種原汁原味的質(zhì)感、那種酣暢淋漓的過癮讓人無比滿足。

吃完肉也可以下一些蔬菜，由于羊肉不像雞肉那樣百搭，所以對配菜的要求也極為講究，一般搭配白菜、豆腐、粉絲、油麥菜、土豆片、拉條子這6樣。

地址：前進四路227號B2樓(近亞洲心臟病醫(yī)院)　　時間：10:00 - 22:00

價格：85元

聯(lián)系：027-85666517

3、京味樓老北京涮羊肉

采用傳統(tǒng)的銅鍋炭火，30多種中草藥秘制調(diào)料和清湯涮食的飲食方式為主，以"肉質(zhì)肥而不膩、瘦而不柴，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美"著稱。肉在門口現(xiàn)切，很正宗的北京傳統(tǒng)風味。

將羊肉洗凈去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米長、2厘米寬的大薄片，放在盆里待用。把醬油、鹵蝦油、芝麻醬、辣椒油等分別放在小碗內(nèi)，腐乳汁、韭菜花放在小碟內(nèi)。

食用時，在火鍋內(nèi)添上雞湯或水，待鍋內(nèi)湯燒開時用筷子夾著羊肉在鍋內(nèi)燙涮(約需一二分鐘)，見肉片呈灰白色時，即夾出，蘸著各種調(diào)味料吃。肉片要隨涮隨吃。最后把菠菜、湯粉絲放在鍋子內(nèi)，待菠菜熟時，放入精鹽、味精，然后連菜帶湯一起食用。

冬天吃著涮羊肉喝著二鍋頭，想不暖和都不行呢!

地址：江岸區(qū) 臺北一路11號(云林街與臺北一路交叉口)

電話：027-85842620

4、一鼎泰(老北京涮羊肉)

去過的人評價說：“老北京銅鍋，冬天吃很合適。麻醬稍咸了一點，鍋底還是不錯的，在北京呆過幾年，所以對比來看味道還是比較相似的?！弊阋砸姷每谖兜恼?。選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調(diào)料多樣味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味純正，鮮嫩可口。

地址：東西湖區(qū) 長港路地鐵口E出口旁右轉(zhuǎn)50米(新灣二路上)

電話：027-85777617 18602710806