中國(guó)八大菜系居然沒(méi)有湖北菜，小編有點(diǎn)難過(guò)的，作為湖北人，我們從小吃到大的除了排骨湯確實(shí)很少吃大家都都認(rèn)可的湖北菜。

小編最近專(zhuān)門(mén)請(qǐng)教了我的師傅，我的廚師長(zhǎng)舅舅，讓他來(lái)告訴大家正宗的湖北菜有哪些。

長(zhǎng)江魚(yú)

“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”，毛澤東的這句詞句使得武昌魚(yú)聲名在外。武昌魚(yú)的烹飪方法有許多種，油燜、紅燒、花釀等等，清蒸最佳。選用鮮活樊口魴魚(yú)，清蒸時(shí)輔以火腿、冬菇、冬筍和雞湯，上籠清蒸，嚴(yán)格控制火候，使之恰到好處。成品魚(yú)形完整、色白明亮、晶瑩似玉，魚(yú)身綴以紅、白、黑配料，顏色非常好看。肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來(lái)還有濃濃的香味撲鼻

排骨燉蓮藕湯

湖北人接待貴客的必備菜之一。做法是拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來(lái)口感粉糯又不失清脆，喝上一口湯，香濃清甜。營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)胃益血，有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。

黃陂三鮮

黃陂三鮮是武漢市黃陂區(qū)民間的傳統(tǒng)佳肴，已經(jīng)流傳數(shù)百年。又稱(chēng)為“黃陂三合”，有一句流行語(yǔ)：“鳊魚(yú)肥美菜薹香，黃陂三合圖吉慶?！本湍芸闯龃瞬擞屑榈脑⒁?，三鮮指的是魚(yú)圓、肉圓、肉糕，各自有獨(dú)特的風(fēng)味，“魚(yú)”與“余”諧音，蘊(yùn)涵了“年年有余”;“糕”與“高”諧音，象征著“步步高升”;“圓”字意寓“花好月圓”。

魚(yú)圓子

湯遜湖魚(yú)元子，是以湯遜湖出產(chǎn)的無(wú)公害優(yōu)質(zhì)魚(yú)精心加工而成，湯遜湖水好，污染少，養(yǎng)的魚(yú)自然健康天然。由于是純魚(yú)肉所制，鮮、香、白、嫩，口感細(xì)膩，味道鮮美，并且含有豐富的蛋白、鈣質(zhì)、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富。

糍粑

武漢的糍粑以黃陂糍粑最出名，純手工打造，特點(diǎn)是香糯、糍、易熟、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，還是饋贈(zèng)親朋的佳品呢。是以糯米為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，然后放于石舀里舂，趁熱將其捏成團(tuán)狀，放入盤(pán)里滾動(dòng)就完成啦。

看到這些有沒(méi)有流口水啊，小編作為一個(gè)女孩子，最喜歡的是蓮藕排骨湯，從小喝到大，家里來(lái)了客人都會(huì)用那種傳統(tǒng)的燉鍋燉上一罐子，我每次休息回家媽媽也會(huì)慰勞一下我。

我覺(jué)得排骨湯就代表了我們湖北人們的友好，對(duì)歸來(lái)親友的思戀。還是要說(shuō)一句啊女孩子可能都比較喜歡吃肉圓子，因?yàn)槎际鞘萑獬云饋?lái)一點(diǎn)都不油膩。