老壇酸菜可能是腳菜出來的，目前已經(jīng)在康師傅老壇酸菜牛肉下架了，更是在315晚會(huì)曝光名單當(dāng)中，開始讓更多人知道，下面了解下。

一、老壇酸菜怎么了？

在2022年315打假晚會(huì)上，因湖南插旗菜業(yè)所腌制的“老壇酸菜”并不是用壇子腌制的，而是通過土坑的腌制。而在腌制過程中，工人光腳踩，甚至還將煙蒂直接扔到酸菜上。這樣腌制而成的老壇酸菜，食用安全方面肯定是不過關(guān)的。特別是夏天，防腐劑還超標(biāo)，這樣的食物吃到人身體里面肯定是有危害的。據(jù)了解，插旗菜業(yè)生產(chǎn)的老壇酸菜還是康師傅和統(tǒng)一的供應(yīng)商，這一下子就引起一片嘩然，因?yàn)槲覈?guó)大部分人有吃方便面的習(xí)慣，相信大多數(shù)也吃過這兩個(gè)品牌的方便面。下面為大家介紹老壇酸菜和土坑腌制酸菜的不同如下：

1.老壇酸菜腌制介紹

先在冷水里放入一些花椒、鹽，然后把水燒開。水量是壇子容量的10%-20%左右，不要太多。待水完全冷卻后，灌入壇子內(nèi)，然后加一兩高粱酒。泡菜隨著發(fā)酵，產(chǎn)生抗菌作用。在發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸菌，且在隨著發(fā)酵的成熟產(chǎn)生酸味，不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內(nèi)的其它菌，防止不正常的發(fā)酵。

2.土坑腌制酸菜

就是挖一個(gè)洞，然后把蔬菜放到土坑里面，需要工人通過踩踏才能腌制而成。這種完全不是真正意義上的老壇酸菜，吃進(jìn)人體危害也是比較大的。

老壇酸菜事件曝光后，多家電商平臺(tái)紛紛下架老壇酸菜方便面。而以“酸菜”為關(guān)鍵詞搜索時(shí)，一些店家在商品詳情中標(biāo)注了“非土坑酸菜”。

二、老壇酸菜有哪些供應(yīng)商？附詳情！

插旗公司官網(wǎng)顯示，其老壇酸菜合作伙伴包括了統(tǒng)一、康師傅、五谷漁粉、海通食品、湘滋味等。

1.統(tǒng)一老壇酸菜

3月15日晚間統(tǒng)一官網(wǎng)發(fā)布聲明回應(yīng)稱，公司高度重視，已于當(dāng)天在長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的現(xiàn)場(chǎng)排查下，對(duì)采用的酸菜包原料及相關(guān)留檔記錄進(jìn)行了徹底檢查統(tǒng)一發(fā)布聲明表示，湖南插旗公司自2012年12月開始，已不再是該公司酸菜包原料的供應(yīng)商。對(duì)相關(guān)的酸菜包產(chǎn)品已全部進(jìn)行了封存，并在市場(chǎng)監(jiān)管局的參與下一起進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。

2.康師傅老壇酸菜

目前康師傅電商旗艦店已下架老壇酸菜牛肉面相關(guān)產(chǎn)品。