暑假正是小龍蝦受歡迎的時(shí)候，不少人吃火鍋，燒烤都會(huì)點(diǎn)它。但是近期消息稱(chēng)，小龍蝦價(jià)格連續(xù)上漲。造成小龍蝦價(jià)格上漲的原因有哪些?本文做了詳細(xì)梳理。

武漢小龍蝦漲價(jià)最新消息：

武漢入伏以后，喜歡買(mǎi)小龍蝦回家烹制的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，買(mǎi)一斤小龍蝦要比之前多花一二十塊錢(qián)。與6月底相比，江城小龍蝦市場(chǎng)價(jià)在半個(gè)月內(nèi)上漲了四成多，已經(jīng)開(kāi)啟了“翹尾期”。

根據(jù)調(diào)查，全國(guó)小龍蝦主產(chǎn)區(qū)的稻田蝦捕撈結(jié)束，形成了市場(chǎng)貨源供應(yīng)大幅減少，是小龍蝦價(jià)格“翹尾”的主要原因。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)“翹尾期”或?qū)⒊掷m(xù)到8月中下旬的螃蟹上市之后。

7月13日上午，漢口育欣路上的水產(chǎn)一條街里，好幾個(gè)鋪面門(mén)前擺起的水槽里，大多是草魚(yú)、鳊魚(yú)、黃顙魚(yú)等淡水魚(yú)，裝著小龍蝦的則數(shù)量不多。

在這條街上，有貨在賣(mài)的最大規(guī)格蝦子每只超過(guò)1兩的，數(shù)量非常少，價(jià)格最高賣(mài)到60元一斤。7月10日時(shí)，超過(guò)1兩的大蝦還只要45元一斤，只是兩三天的時(shí)間就漲了10塊錢(qián)，其他規(guī)格蝦也普遍漲價(jià)。

商家們表示，零售市場(chǎng)上的小龍蝦從6月20日前后開(kāi)始明顯漲價(jià)，除了2錢(qián)上下的小規(guī)格蝦以外，其他規(guī)格到現(xiàn)在都漲了10元到15元，算下來(lái)漲幅超過(guò)四成。

稻田蝦捕撈結(jié)束貨源變少：

7月13日在武昌洪山路和青魚(yú)嘴的菜市場(chǎng)可以發(fā)現(xiàn)，1兩左右的大規(guī)格蝦已經(jīng)很難找到，4到6錢(qián)的中規(guī)格蝦售價(jià)在28元到30元一斤，7錢(qián)以上的大規(guī)格蝦每斤42元，比漢口育欣路上的市場(chǎng)稍稍便宜一些。

新洲一名養(yǎng)殖小龍蝦戶(hù)表示，從5月下旬開(kāi)始，他就把自己的稻田蝦全部起水來(lái)賣(mài)，提前為種水稻做準(zhǔn)備。

稻田蝦捕撈殆盡，池塘蝦數(shù)量也不多等因素共同形成了貨源短缺。根據(jù)監(jiān)測(cè)，7月12日時(shí)，7到9錢(qián)的大規(guī)格蝦的批發(fā)價(jià)賣(mài)到26元到28元一斤，零售價(jià)至少也要在32元到35元左右：“人工分揀、物流運(yùn)費(fèi)、路上的耗損等成本增加，每斤至少要多六七塊錢(qián)才行。”

夏日消費(fèi)旺季促進(jìn)提升價(jià)格：

7月13日在漢口萬(wàn)松園、二七路和武昌沙湖等多個(gè)美食街可以發(fā)現(xiàn)，江城夜宵市場(chǎng)上，小龍蝦受歡迎的程度比四五月間的正季時(shí)更高。

夏日小龍蝦消費(fèi)終端的熱度提升，也促進(jìn)了上游蝦源的價(jià)格上漲。

某農(nóng)戶(hù)介紹，在貨源短缺的情況下，目前供應(yīng)餐館的小龍蝦以4到6錢(qián)的中規(guī)格為主。7月10日的塘口采購(gòu)價(jià)在每斤15元左右，而后每天都要至少漲一塊錢(qián)，12日時(shí)賣(mài)到17元到18元;如果直接送到餐館，就要算上中間的運(yùn)費(fèi)和耗損，每斤在24元到26元左右，也是每天漲價(jià)1元到2元。

翹尾價(jià)或?qū)⒃诟呶徊▌?dòng)：

我省小龍蝦產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人士介紹，每年6月下旬到7月上旬都是稻田蝦結(jié)束、池塘蝦替換成為市場(chǎng)主力的時(shí)候，目前的“翹尾價(jià)”與2018年、2019年同期相比，中等規(guī)格的蝦價(jià)相差不大，而大規(guī)格蝦則因?yàn)閿?shù)量較少，在消費(fèi)趨旺的情況下，價(jià)格可能更高一些。

作為我省小龍蝦主產(chǎn)區(qū)的潛江、監(jiān)利等地基本是以蝦稻共作的稻田蝦為主，池塘蝦的出產(chǎn)數(shù)量相對(duì)來(lái)講特別少，只占到20%左右。