80后、90后不少人一定有父母或祖父母炒菜后不刷鍋，繼續(xù)炒菜的印象，那么使用完的過(guò)看著非常干凈到底能不能連續(xù)使用，其實(shí)專家是不建議大家這么做的，另外還有以下廚房小常識(shí)你需要知道，下面來(lái)看最新消息吧。
不可以。很多人認(rèn)為鍋挺干凈的，不用洗就炒下一道菜，這樣做是錯(cuò)誤的?？词歉蓛舻腻?，其實(shí)表面也附著較多的油脂和食物殘?jiān)俅胃邷丶訜釙r(shí)就會(huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物。同時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)食物殘?jiān)苋菀谉梗绊懳兜赖耐瑫r(shí)，也存在致癌隱患。
溫馨提示：每做完一道菜都應(yīng)刷鍋，再炒下一道菜。
不對(duì)，最好的烹飪方式是“熱鍋冷油”。當(dāng)油鍋冒煙時(shí)，油溫可能已經(jīng)達(dá)到200℃以上，此時(shí)菜下鍋營(yíng)養(yǎng)很快就會(huì)流失掉。食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖水化合物可能發(fā)生異變，產(chǎn)生致癌物。
不可以，最好開(kāi)油煙機(jī)。油在高溫下容易產(chǎn)生油煙，其中就具有刺激性的有害物質(zhì)。本身有呼吸系統(tǒng)疾病的人吸入容易引發(fā)哮喘、炎癥等，長(zhǎng)期接觸廚房油煙女性還易患上肺癌的風(fēng)險(xiǎn)增至2-3倍，不亞于吸煙。炒菜結(jié)束馬上關(guān)掉油煙機(jī)也是不對(duì)的，建議再停留一會(huì)兒。
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