武漢市的夏天偏長,涼拌黃瓜是家中最常見的一道菜,一次性買上好幾根黃瓜吃不完怎么辦,你不妨使用巧妙方法,可以保鮮一個周沒有問題,下面我們不僅教你如何挑選黃瓜,還會告訴你如何保存。
1、冷藏保鮮
冷藏的方法適合涼拌的黃瓜,從冷藏室中拿出的黃瓜非常的脆爽,涼拌的口感也相對更好,尤其是夏天。有人說,黃瓜放在冰箱中幾天就壞,那么你可以放入冰箱的黃瓜塑料袋中,裝入一點水。
如果二天內不吃,建議在黃瓜表面裹上含水分的報紙或紙巾,然后再放入塑料袋中,一周內都不會腐敗掉,隨時拿出來都是新鮮的。
2、通風保鮮
準備一個紙箱,將黃瓜斜豎著放進去,不要平躺堆壓,那樣會不透氣。斜豎方可以讓黃瓜周身都是透氣的,然后將箱子放在無陽光且通風的地方,這樣避免細菌滋生腐爛。這個方法很好,唯一缺點就是表面水分流失,會出現(xiàn)干癟現(xiàn)象,如果能在一周內食用口感影響不大。
3、挑更新鮮的
家附近哪家菜市場、綜合超市、生鮮超市中的黃瓜最新鮮,就去哪家。從顏色看,越綠越亮越新鮮。從重量看,同樣大小越重的水分越足越新鮮。從觸感看,黃瓜表面硬硬的更脆,軟的放了很久不要購買。
1、挑帶刺的黃瓜
肉質比較脆嫩的,當屬刺黃瓜,品質上乘。沒有刺的黃瓜,偏老偏干。當然這與品種也有關,而帶刺的長條青瓜更好吃。
2、挑帶花的黃瓜
超市中剛上架的黃瓜,不僅刺完整,而且?guī)Щ?,這樣的黃瓜比較新鮮。
3、挑色深的黃瓜
小黃瓜剛“出生”不久外形墨綠,隨著長大逐漸變淺變黃,因而買青黃瓜深綠的,較重的更好。
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