由于疫情的原因，武漢的餐廳一直都是不能夠進行堂食的，對此也給大家的用餐造成了許多不方便的情況，如今隨著武漢逐漸變得更好了起來，許多的餐廳也開始恢復了堂食用餐，不過堂食的要求仍舊是挺高的，下面我們就來一起了解一下吧。
武漢市餐飲協(xié)會會長劉國梁介紹，武漢市內(nèi)餐廳，要建立在常態(tài)化防控的基礎(chǔ)上，做好安全保障的前提下，有序開放堂食。據(jù)武漢市餐飲協(xié)會統(tǒng)計，截至5月1日，武漢全市5.1萬家餐廳已有45.6%恢復外賣業(yè)務(wù)，13.3%恢復堂食。
堂食區(qū)域的餐桌保持1.5以上距離，并提倡顧客餐前洗手、使用公筷公勺等;而在餐廳后廚，衛(wèi)生管理也十分嚴格，所有廚師佩戴口罩作業(yè)，并按規(guī)定做好消殺工作，確保食品安全。餐廳的行政總廚黃章文介紹，他們對食品安全要做更嚴格的管控，上桌的餐具、廚房的用具全部要進行高溫消毒，讓客人吃得放心、吃得安心。在堂食之外，這家餐廳也提前開辟了外賣業(yè)務(wù)，增加餐廳收入。
顧客進入堂食區(qū)前，必須進行測溫，有發(fā)熱(體溫≥37.3℃)、干咳等癥狀的顧客，不得入內(nèi);
顧客進出需掃湖北健康碼，“綠碼”通行;顧客鞋底及雙手須經(jīng)工作人員酒精噴霧消毒后，方可進入堂食區(qū)域;
顧客進入就餐區(qū)，可以不戴口罩;
進餐前，需用流水洗手。
餐桌之間要保持1.5米至2米距離，控制單位時間內(nèi)客流量，提倡預(yù)約進餐。
進餐模式方面，武漢將推行位份進餐、自助餐、營養(yǎng)套餐、公筷公勺圍桌等用餐形式。
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