由于疫情的原因，很多人都只能宅在家里，不方便出門(mén)，所以需要出門(mén)買菜的時(shí)候囤一點(diǎn)蔬菜在家里，就可以幾天出一次門(mén)，但是囤蔬菜需要注意一點(diǎn)問(wèn)題，要注意儲(chǔ)存方式，蔬菜才不會(huì)變質(zhì)。

蔬菜的三種儲(chǔ)存方法

1低溫儲(chǔ)存

絕大部分葉菜為喜涼蔬菜，其適宜溫度為0℃~4℃，最好不要低于0℃。放入冰箱前不要用水清洗，直接將其裝入留孔的保鮮袋中放入冰箱保存。

就算在冰箱里保存，綠葉菜最好3天之內(nèi)吃完，豆角、茄子、番茄、青椒、黃瓜之類可以在低溫下儲(chǔ)存 4~5 天，土豆、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜、大白菜之類存放時(shí)間更長(zhǎng)一些。

2室溫儲(chǔ)存

土豆、紅薯、胡蘿卜、白蘿卜等可在常溫下保存較長(zhǎng)時(shí)間，放在家里通風(fēng)陰涼處即可。

在南方，這些蔬菜可以直接室溫保存。如果北方室內(nèi)暖氣溫度過(guò)高，可以放在冰箱里面靠外側(cè)的區(qū)域，或陽(yáng)臺(tái)靠室內(nèi)的區(qū)域。

3干燥儲(chǔ)存

南瓜、紅辣椒需要在陰涼干燥的環(huán)境下儲(chǔ)存，還需警惕腐爛或發(fā)霉。

蔥姜蒜中的水分含量會(huì)影響品質(zhì)，放在陽(yáng)臺(tái)會(huì)變干，放在冰箱又會(huì)發(fā)芽、長(zhǎng)毛。可以用錫紙將蔥姜蒜分別包裝，然后放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方，這樣即使放2~3周也不會(huì)變質(zhì)。

存放蔬菜注意4個(gè)細(xì)節(jié)

1.外表有磕碰損傷的蔬菜更容易腐壞，需要及時(shí)吃掉。一旦蔬菜出現(xiàn)霉變，要毫不猶豫地扔掉，并檢查一同存放的其他蔬菜是否受影響。

2.除非是未成熟的蔬菜，盡量避免將蔬菜和蘋(píng)果、香蕉、柿子、梨放在一起。這些水果會(huì)釋放大量乙烯，加速自身和附近蔬果的成熟，不利于長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

3.用保鮮袋將不同的食物分裝保存，在節(jié)省空間的同時(shí)還能避免交叉污染。

4.綠葉蔬菜本身水分揮發(fā)較快，可以用廚房紙巾包裹之后再放入保鮮袋。如果室內(nèi)空氣濕度大，蔥姜蒜也可以用廚房紙巾包裹之后存放?！?/p>