燃?xì)庠钍羌依锩刻於紩?huì)用到的廚房器具，因?yàn)槿細(xì)庠钍褂玫臅r(shí)候會(huì)有明火，而且有些燃?xì)庠町a(chǎn)品使用了交流電，所以使用不當(dāng)、或者燃?xì)庠钯|(zhì)量不過(guò)關(guān)很容易引發(fā)火災(zāi)或者電擊事故，所以挑選燃?xì)庠畹臅r(shí)候，對(duì)它的安全性能指標(biāo)要求很?chē)?yán)格。下面介紹一下挑選燃?xì)庠钜欢ㄒ⒁獾牧鶄€(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。

一、氣密性

燃?xì)庠钜坏┏霈F(xiàn)泄漏，會(huì)引起爆炸、火災(zāi)等事故，造成人身傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。因此國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)泄漏量的要求十分嚴(yán)格。規(guī)定從燃?xì)馊肟诘介y門(mén)，漏氣量不大于0.07L/h，自動(dòng)控制閥門(mén)的漏氣量不大于0.55L/h，同時(shí)從燃?xì)馊肟诘饺紵骰鹂谉o(wú)燃?xì)庑孤?/p>

二、煙氣中一氧化碳濃度

燃?xì)馊紵龝?huì)產(chǎn)生一氧化碳和二氧化碳等廢氣。其中一氧化碳具有劇毒，且中毒不易被察覺(jué)。燃?xì)庠畹娜紵龔U氣多數(shù)直接排放在廚房中，不能即時(shí)排至室外。煙氣中一氧化碳濃度過(guò)高，會(huì)造成潛在危險(xiǎn)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定干煙中一氧化碳體積百分比濃度不大于0.05%。

三、熱負(fù)荷

熱負(fù)荷即加熱功率，該項(xiàng)目是燃?xì)庠钭钪饕臒峁ば阅苤笜?biāo)之一。熱負(fù)荷的高低由產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和燃?xì)馊紵到y(tǒng)決定。不同熱負(fù)荷的灶要有與之配套的引射管、噴嘴、燃燒器、頭部等結(jié)構(gòu)。熱負(fù)荷大小不能隨意標(biāo)稱(chēng)，一般灶的熱負(fù)荷在3kW到5kW之間。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定雙眼或雙眼以上的灶有一個(gè)主火，主火折算熱負(fù)荷： 紅外線(xiàn)型不小于3kW，其他類(lèi)型不小于3.5kW，同時(shí)規(guī)定實(shí)測(cè)折算熱負(fù)荷與標(biāo)稱(chēng)值的偏差不超過(guò)10%。

四、熱效率

該項(xiàng)目是燃?xì)庠顭崮芾玫男剩呛饬咳細(xì)庠顭峁ば阅茏钪匾闹笜?biāo)，也是國(guó)家能源政策控制的項(xiàng)目，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中熱效率規(guī)定為強(qiáng)制性條款。嵌入式灶和臺(tái)式灶的結(jié)構(gòu)形式不同導(dǎo)致兩者熱效率整體水平不一樣。嵌入式灶熱效率的總體水平比臺(tái)式灶低。標(biāo)準(zhǔn)要求嵌入式灶熱效率不低于50%，臺(tái)式灶熱效率不低于55%。

五、熄火保護(hù)裝置

燃?xì)庠顣?huì)出現(xiàn)因溢湯、風(fēng)吹等造成的意外熄火情況，如果沒(méi)有控制措施，燃?xì)鈺?huì)大量泄漏，其后果十分嚴(yán)重。為防止泄漏，燃?xì)庠畋仨毤友b熄火保護(hù)裝置。熄火保護(hù)裝置一般有熱電式和離子感應(yīng)兩種控制方式。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定熄火保護(hù)裝置的開(kāi)閥時(shí)間不大于15s，閉閥時(shí)間不大于60s。

六、電氣安全性能

部分燃?xì)庠罹咭蚬δ芏嘣涂刂频闹悄芑褂昧私涣麟?，還有使用燃?xì)夂碗娂訜嵊谝惑w的氣電兩用灶。燃?xì)庠疃嘤迷跐駸岬膹N房環(huán)境，因此對(duì)此類(lèi)灶除了在燃?xì)夥矫娴陌踩笸?，還有對(duì)其電氣安全性能的嚴(yán)格要求。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要有防觸電保護(hù)措施、可靠的接地措施，較大的絕緣電阻，較小的泄漏電流和足夠耐電壓強(qiáng)度，以保證此類(lèi)灶的使用安全。