相信很多人都在《舌尖上的中國(guó)》里發(fā)現(xiàn)，原來(lái)真正的貴州居然藏著那么的美食，就算只是看著視頻就已經(jīng)是口水直流了，要是在聞見其香，到底是一種怎么樣的感受呢。

今天我們就來(lái)為你尋找哪些貴州當(dāng)?shù)氐拿牢都央龋覀儊?lái)一起看看。

1、酸湯

酸湯是苗家人特有的味道，也是苗族侗族人的味覺名片，沒有了酸就不是真正的苗族。

一碗美味的酸湯魚是貴州冬季的必備菜，還是大家聯(lián)系感情的紐帶。這里每一家大酸湯魚都有一點(diǎn)不同的味道，但是相同的是湯都是清涼、味酸、回甘的，還有一點(diǎn)的濃稠口感。

2、牛癟

牛癟絕對(duì)是貴州的黑暗料理，但是對(duì)于貴州人來(lái)說(shuō)確實(shí)一道難得的佳肴。

這種癟都是經(jīng)過精心過濾和熬煮的，你不會(huì)覺得味道有多么的難以接受，一般用癟湯燉出來(lái)的牛肉，味道都不錯(cuò)，還可以直接喝。

新鮮的癟會(huì)有一點(diǎn)的腥味，但是結(jié)果廚師的巧手過后，就會(huì)激發(fā)一種獨(dú)特的鮮香。

3、遵義羊肉粉

這粉做的真是一絕，吃一碗羊肉粉后，整個(gè)冬天你都不會(huì)覺得寒冷，里面的湯是最中之最，一碗好的羊肉粉就取決于這一碗湯了。

4、魚

貴州的魚，要去當(dāng)?shù)刈铛r美的魚，然后配上火辣辣的辣椒，真是人間美味。

遵義附近有非常多的淡水，所以魚鮮資源是很豐富的，本地人喜歡用糟辣椒來(lái)做這道魚，很有當(dāng)?shù)靥厣?，建議品嘗。

在苗族人心目中最好吃的魚，就是取自稻田里的稻花魚，經(jīng)過苗族婦女的巧手，配以各種輔料，于是一道舌尖美味就出來(lái)了。

5、糯米

糯禾在貴州人的餐桌上已經(jīng)傳承了千年，是當(dāng)?shù)厝说闹饕Z食，人們繁衍生息就是歸功于它。貴州人的很多民俗活動(dòng)里都有它們的身影，就連新房的開工儀式上也會(huì)有它們的身影。

人們喜歡用糯米做成糯米糍粑或者是糯米飯，節(jié)日的時(shí)候他們就是用天然染料在上面畫上五彩的圖案，看起像一個(gè)圖騰，又漂亮又喜慶。

6、紅肉

紅肉一般指的牛羊肉，特別是臘肉，人們把紅肉變成了多種多樣，以表達(dá)對(duì)它的喜愛之情。

貴州很多地方都有做肉火鍋的地方特色，里面的羊肉還一點(diǎn)也不腥，配上糟辣椒，干辣椒，辣椒面一起吃，感覺很是很棒的。

貴州人的臘肉，在不同的區(qū)域都會(huì)略微有一點(diǎn)不同，做法和吃法也不太同，比較有特色的是赤水煙熏臘肉，香味撲鼻，很好吃。

7、木姜子

木姜子和折耳根是很多人都難以下口的食材但是貴州可是一個(gè)不同的地方，它拯救了無(wú)數(shù)人們對(duì)這兩種食材看法。

貴州人做菜的時(shí)候總是時(shí)不時(shí)的放上一點(diǎn)香料，就比如苗寨中的地道酸湯魚，就常用到這木姜子，有了它足以讓這道菜變得不同。

8、折耳根

折耳根，我們很多叫它魚腥草。貴州人離不開酸和辣，但也離不開折耳根，可見它對(duì)貴州人餐桌的意義了。

我們的折耳根除了可以作為香料外，還可可端上餐桌做主菜呢。