陳皮是中醫(yī)里的一種中藥材，被稱為:" 百年陳皮，千年人參 "，老一輩人老常常說，" 一兩陳皮一兩金 "，足以見得陳皮有良好的藥用價值和保健功能。生活中一定有不少人是對陳皮和曬干橘子皮有疑問的，今天我們就來揭開這些你想知道的答案。

有經(jīng)驗的人一定會告訴你陳皮是具有燥濕健脾、理氣疏肝、化痰濕、疏理脾胃氣滯等作用。不少老人也喜歡用它來泡茶喝，它不僅有清香的味道，還有很好的養(yǎng)生功效，受到人們的喜愛。

1、什么是陳皮？

陳皮，中藥名。屬于蕓香科，將其栽培變種，制成干燥成熟的果皮。而在藥材中也分為“陳皮”和“廣陳皮”。制作方法是采摘成熟果實，剝取其果皮，待曬干或低溫干燥即可。

2、新鮮橘皮能代替陳皮嗎？

很多聽說陳皮泡水代替茶，可以清熱化痰，于是就將吃剩的橘皮用來泡茶。

陳皮泡茶是可以清熱化痰的，但是鮮橘皮卻不行，因為鮮陳皮中含有很多的揮發(fā)油，其表面也很有可能附著一層農藥或保鮮劑，直接泡茶是不行的，容易刺激到消化道。所以建議大家不要用鮮橘皮來泡茶或泡酒。

由于“陳皮”和形體上，很像是放置很久，變得干燥的橘子皮。但是注意，就算新鮮橘子皮曬干后，也不是陳皮。

陳皮是通過炮制加工過的橘子皮，普通的曬干還不能叫做陳皮。

3、陳皮制作方法

（1）炮制陳皮一般需要早太陽下將橘子自然風干

（2）然后再密封的空間放置60 天 -150 天，用濕度為80%左右潮濕空氣中加濕。

（3）待到橘皮軟化后，在將其捆綁固定、風干；

（4）隨后，放在太陽下繼續(xù)曬干，

（5）最后一步是將其密封存放。

與其他中藥材不同的是，陳皮具有越陳越好的特性，也不容易壞。

4、陳皮適合泡水

（1）泡茶

陳皮的味道偏苦，這是以檸檬苷和苦味素為主的 " 類檸檬苦素 "，它雖然比較苦，但是味道卻很平和，容易溶于水中，還有助于食物的消化過程。

如果你發(fā)現(xiàn)自己最近，出現(xiàn)了你食欲不振、咳嗽、痰多等情況，那么很建議你來上一壺陳皮茶，最好在三餐分次喝完。

（2）熬粥

陳皮除了可以泡茶還可以用來煮粥和熬湯，比如，陳皮肉丸粥、陳皮排骨湯等，陳皮熬粥煲湯更是好，它不僅可讓湯中留下少許甘香味道，還能幫助身體緩解脾胃不適，增強食欲不振，治療咳嗽也很不錯。

（3）炒菜

還有一個使用方法是炒菜，推薦陳皮牛肉、陳皮炒豬肝、陳皮鴨等。

需要提醒大家的是，陳皮本身性溫味苦，所以并不是每個人都適合吃的，如果是有口干、便秘、發(fā)熱、尿黃等情況的，就不適宜使用陳皮，以免加重身體不適。

5、陳皮具體功效

（1）鎮(zhèn)咳祛痰

由于陳皮含有揮發(fā)油，所有具有刺激性，達到被動祛痰的作用，人體使用后，可以很容易讓體內的痰液咳出。

另外，它還對支氣管疾病患者有很大的幫助，幫助進行微弱的擴張作用，能夠達到平息哮喘的效果。

（2）提高食欲

它的揮發(fā)油，還可以對腸胃有一定的刺激作用，幫助促進消化液的分泌，還有其還有驅風下氣的顯著功效。