廚房中除了做肉時大量使用生姜外，一般的菜都不用太多，因此在超市中購買太多的生姜又吃不完建議保存，否則就容易發(fā)芽、干癟、變爛，下面我們就來分析一下原因，以及預(yù)防方法，快來看吧。
1、生姜在16℃以上容易萌芽;
2、生姜喜歡弱光，放在角落就容易發(fā)芽。
若是一定要放在角落里，也需要坐一下預(yù)防措施，例如與沙子、鹽、草木灰在一起，能保存很長時間。另外，生姜發(fā)芽后也是可以吃的，但是腐爛的生姜千萬不要吃哦!
生姜是姜科、姜屬的多年生草本植物(高40～100cm)的新鮮根莖。品種有：尉豐生姜，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農(nóng)一號生姜，青州小黃姜。廣泛分布在中國中東部、東南部至西南部，來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、銅陵。山東省昌邑、安丘等市廣為栽培，亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培。
1、鹽水保存法
盆中放食鹽，加入清水?dāng)嚢?，將暫時不用的生姜放入淡鹽水中浸泡20分鐘，將生姜撈出來后使用干抹布、廚房紙巾吸干水，放入陰涼通風(fēng)的地方晾干，知道生姜表面干燥。最后用保鮮膜包好(接觸不到空氣)再放到的地方保存，放一年都沒問題。
2、食鹽保存
生姜放入塑料袋中，放入食鹽(食鹽吸水)，空氣排出去，扎僅口袋，放到陰涼通風(fēng)的地方，也能保存很久。
3、沙子保存法
生姜放入容器中，倒入沙子，生姜全部蓋住，給沙子上面撒一點點水，保持沙子濕潤，這樣就能很好保存。
以上三種方法都非常實用，選擇最符合你家要求的行動吧!
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