說(shuō)起武漢的小吃，最有名的，也是最受到各地來(lái)這里游玩的游客的喜歡的那一定是周黑鴨和熱干面了，味道美味，難以忘懷，這是武漢的味道。

可是，你知道這兩個(gè)武漢特色小吃的歷史嗎？你了解它們的過(guò)去嗎？如果不清楚，那么，小編來(lái)帶你了解一下它們的歷史吧！

1、周黑鴨的歷史

1995年周富裕開始從事鹵制品行業(yè)，1997年周富裕自行研發(fā)出“周黑鴨”的配方，很快“周黑鴨”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特口味贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。

同年第一家“周記怪味鴨”專賣店在航空路電業(yè)集貿(mào)市場(chǎng)開業(yè)。2004年周富裕正式確定“周記黑鴨”品牌并進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，統(tǒng)一識(shí)別方法。

2004年3月“周黑鴨武廣一店”開業(yè);6月，“周黑鴨廣埠屯店”。2005年周富裕向國(guó)家商標(biāo)總局申請(qǐng)了“周黑鴨”35類的注冊(cè)商標(biāo)。

2007年至今周黑鴨已申請(qǐng)了29類、31類、40類和43類商標(biāo)?！爸芎邙啞睘楸ＷC產(chǎn)品質(zhì)量和品牌維護(hù)一直保持著“不做加盟 不做代理 不傳授技術(shù)”的直營(yíng)理念!

2011年，“周黑鴨”被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，為武漢市唯一一家榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)的食品加工類商標(biāo)品牌。

2.熱干面的歷史

20世紀(jì)30年代初期，漢口長(zhǎng)堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干。

晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無(wú)可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。

第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。

人們爭(zhēng)相購(gòu)買，吃得津津有味。有人問(wèn)他賣的是什么面，他脫口而出，說(shuō)是“熱干面”。從此他就專賣這種面，不僅人們競(jìng)相品嘗，還有不少人向他拜師學(xué)藝。 　　

過(guò)了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設(shè)了一家熱干面面館，取財(cái)源茂盛之意，叫做“蔡林記”，成為武漢市經(jīng)營(yíng)熱干面的名店。

后遷至漢口水塔對(duì)面的中山大道上，改名武漢熱干面。 經(jīng)過(guò)50多年的時(shí)間，在80年代，熱干面?zhèn)魅牒幽闲抨?yáng)市，并根據(jù)信陽(yáng)的飲食特點(diǎn)和口味習(xí)慣加以變化。

并在信陽(yáng)得到了大力的發(fā)展。成為了信陽(yáng)人最喜歡吃的早點(diǎn)，長(zhǎng)期穩(wěn)居早點(diǎn)第一名的位置到現(xiàn)在。熱干面起源于武漢，在信陽(yáng)也也非常受到歡迎。

我們常常說(shuō)，去一個(gè)地方旅游，最好還是要先了解一下這里的歷史和文化，這樣才可以更好的去游玩，美食也是同理。

吃上這里的美食，了解一下這里的歷史，這樣的品嘗才會(huì)更加記憶深刻。