武漢的過早美食真的是非常的多，但是真正讓人們記住的并不多，除了有很多的老字號(hào)的牛肉粉店外，也就還有一家廣西來的米粉店做的非常出色，備受武漢人的喜愛，里面的招牌三巨頭，讓人味蕾記憶深刻，今天我們還是帶您一睹為快吧！

一直聽說桂林米粉家有一種粗粗的粗粉，有點(diǎn)像日本的烏冬面，不僅是樣子很像，還有靈活有的嚼頭的口感。

1、牛肉叉燒粉

老板一般會(huì)往上面澆上很多的牛肉叉燒，幾乎蓋住了米粉，端在手里沉甸甸的，里面還有大頭的虎皮雞蛋坐鎮(zhèn)，整個(gè)行頭非常的大牌，“實(shí)”力驚人！

這一款就是里面最經(jīng)典的那款，一般的筷子根本就駕馭不了它，一夾起來就看見它滑溜溜的鉆進(jìn)了湯里，所以只能在夾起的第一瞬間就馬上吃掉，以免它逃掉。

除了里面白白胖胖的粗米粉，里面的牛肉叉燒也是一大特色，用筷子一夾就是大塊的肉，每一口米粉里都夾著肉，伴隨著湯汁，好鮮美！

武漢的很多人在吃面的時(shí)候都喜歡加入一個(gè)虎皮雞蛋，這種吃法也是武漢人最習(xí)慣的吃法，我們就把整個(gè)的雞蛋浸泡在湯汁里，吃幾口粉面之后把它夾破，讓其蛋黃和蛋清都蘸上鮮美的湯汁。

蛋黃和蛋清本來就是不同的口感，再加上湯汁和牛肉，口感好豐富，濕潤(rùn)的蛋黃吸入好多的汁，好好吃！

2、豬蹄手工粉

里面還有大大的豬蹄絕對(duì)的亮眼，它就那樣躺在碗里等你還夾起。

在桂林的飲食中，吃米粉的時(shí)候會(huì)加上一個(gè)炸豬蹄，這是他們的習(xí)慣，老板先是把豬蹄炸好，讓它的表面變得皺皺的，最終的豬蹄又香又酥脆。

這個(gè)豬蹄非常的大，有一個(gè)蘋果手機(jī)那么大，真的出乎我們的意料之外，感覺老板是不是在虧本，武漢的豬蹄可是很貴的。

我們?cè)诔赃@碗豬蹄手工粉的時(shí)候一定要先嘗嘗這豬蹄，要不然鬼一會(huì)就不酥脆啦，它馬上就能融入湯里，浸泡軟了之后就失去了它原本的好味道了。

這個(gè)豬蹄，正宗的做法是用兩只手一起向兩邊撕開，小仙女也能輕易的剝開，直接上手吃吧，那好看的膠原蛋白一直在誘惑著我。

3、牛腩細(xì)粉

這種細(xì)粉似乎被武漢的細(xì)粉給同化了，但是一吃就能感覺到不同來，這細(xì)粉簡(jiǎn)直成精了。

那彈跳力非常的驚人，一級(jí)的棒，每一根都是超級(jí)有靈性和活力，用筷子卷上一圈，然后用力的咬上，才可以咬斷，否則一口下來就停不下來，怎么吃都吃不完。

牛肚牛腩上面還夾雜著不少的酸豆角、黃豆、酸蘿卜、香菜，不用說句很美味，這些配菜鋪滿了大半的碗面，看來配角也不可小看了。

牛肚牛腩的肉感是實(shí)實(shí)在在的，我們吃到最好的時(shí)候，總是忙不過來，不知道hi先吃肉還是先吃粉，這一碗粉對(duì)一個(gè)女生來說，分量真的好足，都吃不完，吃完之后，獨(dú)自暖暖的，還有點(diǎn)越吃越想吃的感覺。

4、武漢經(jīng)典米粉店

雖然老板都是廣西人，但是如今他們已經(jīng)在武漢做了二十多年的米粉，不僅米粉做的好，就連人也越來越本土化，張口就是武漢話，武漢味兒十足。

店名：覃肥叔桂林米粉

地址:中山路糧道街中學(xué)斜對(duì)面

人均:￥13

時(shí)間:06:00—21:00