你知道襄陽有哪些特色菜嗎?襄陽位于我們湖北的西北部，飲食風格受川渝地區(qū)影響，這里的人們都比較喜歡吃辣，小編雖然不是襄陽人，但是喜歡吃辣這一點倒是很像，今天給大家介紹幾道襄陽的特色菜，不要錯過喲!
三鑲盤是襄陽地區(qū)的傳統(tǒng)風味名菜，它是集中“炸紫芥(炸豬肝)”“炸排骨”，“炸腦泡”三菜之所長于一饌。三菜各呈一色，各獻一味，一菜三吃，故名“三鑲盤”。
襄陽的鳊魚早在南北朝時就著盛名。相傳當時襄陽刺史張敬兒為取寵齊高帝，特別制造了“陸艫船”，載運一千六百尾鳊魚往京都建業(yè)上貢。為此，齊高帝以鳊魚的地方名“槎頭鳊”賜封張敬兒為“槎頭刺史”。食用槎頭鳊魚，以清蒸最佳。
糖醋白菜是襄陽市飲食業(yè)創(chuàng)新菜品之一，已編入《中國菜譜》。糖醋白菜取材襄陽卷心大白菜(又名“襄陽白”)。此菜十分爽口，甜酸適度，兒童特別愛吃，也適合上海人口胃。
又名手抓筒子骨，主料為豬腿筋骨。這道菜的特點是：清香宜人，汁濃味醇，實屬滋補佳品。吃的時候需備好一次性塑料手套和塑料吸管，用戴手套的手取筒子骨，吸管插入骨筒內(nèi)吸凈骨汁，然后再食肉。
回鍋肉是襄陽的代表菜肴之一，也是襄樊人喜愛吃的一種具有家常風味的葷菜。回鍋肉選料大多選用帶皮豬肉的精華腿股部分，這種肉有肥有瘦，用紅鍋爆炒之后，薄薄的肉片卷起小窩。也可用較肥的五花肉煮后爆炒，煮肉的湯還可加點時鮮蔬菜，這樣就湯菜俱全了。
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